Eru Tamales glútenlausir?

Um Eru Tamales glútenlausir?

Spurning hvort tamales séu glúteinlaus, svarið er að þú getur notið freistandi tamales án þess að hafa áhyggjur af glútentengdum heilsufarsvandamálum.

Tamales eru hefðbundnir réttir með ljúffengum fyllingum frá maísdeigi til kjöts til grænmetis eða hvað sem þú vilt, þakið maíshýði, gufusoðið og oft borðað með salsa.

Þegar þú hefur kynnt þér innihaldsefnin og hvernig á að búa til tamales geturðu notið þeirra að vild.

Þessi grein mun hjálpa þér að skilja Tamales betur og gefa þér nokkrar uppskriftir til að búa til þennan rétt sjálfur heima. (Eru Tamales glútenfrítt?)

Hvað er Tamales?

Tamale er einstakur réttur þekktur sem Mesóameríka, landið milli Norður- og Suður-Ameríku, og mexíkósku útgáfurnar af Tamales eru þær frægastar. Það er um þessar mundir að finna í matargerð margra kínverskra og suður-amerískra menningarheima með mismunandi matreiðslustíl. Tamales eru tákn götumatar í Mexíkó og koma einnig fram á sérstökum hátíðum eða þjóðhátíðum. (Eru Tamales glútenfrítt?)

Tamales eru búnir til úr Masa, fylltir, pakkaðir inn í maíshýði eða bananalaufi og oft bornir fram með krydduðum sósum. Sum hráefni geta verið mismunandi eftir matreiðslumenningu og mataróskir. (Eru Tamales glútenfrítt?)

Hann er uppáhaldsréttur allra með aðlaðandi bragði; Hins vegar hafa margir áhyggjur af þessum rétti vegna þess að þeir þjást af glútenóþoli. Svo hvað er glúten og hvað gerist ef þetta fólk borðar það? (Eru Tamales glútenfrítt?)

Hvað er glúten?

Glúten, sem tilheyrir próteinfjölskyldunni, er að finna í korni eins og hveiti og rúg, oftast hveiti.

Fyrir hvert tiltekið korn sem mun bera mismunandi próteinrót eins og glútenín og gliadín í hveiti, er sekalín í rúgi og hordein í byggi.

Þegar þau eru hituð mynda þessi prótein teygjanlegt net sem getur fangað gas, sem gerir það kleift að glerja og halda raka í brauði, pasta og öðrum svipuðum vörum. Þess vegna er það oft notað sem aukefni til að bæta áferð og auka raka fyrir mat.

Það veitir ýmsa ávinning af matreiðsluaðgerðum og skapar marga matvæli með mjúkri, harðri áferð og korni.

Fyrir utan þessa kosti hefur glúten aukaverkanir á heilsu fólks með glútenóþol, glúten næmi eða hveitiofnæmi. (Eru Tamales glútenfrítt?)

Aukaverkanir glútenóþols

Þegar líkaminn þolir ekki glúten gætir þú fundið fyrir einhverjum af eftirfarandi einkennum:

• Niðurgangur, magaverkur, kviðverkir, hægðatregða, meltingartruflanir
• Útbrot, exem, húðbólga
• Rugl, þreyta, kvíði, svefnhöfgi, þunglyndi, einbeitingarleysi, erfitt að segja
• Þyngdartap, skortur á næringarefnum, skert ónæmiskerfi, beinþynning, höfuðverkur, blóðleysi (Er Tamales glútenfrítt?)

Hvernig á að búa til glútenlausa Tamales

Þú getur borðað tamales alveg glútenfrítt og þú þarft að vita nákvæmlega innihaldsefni þeirra til að tryggja að þau séu glúteinlaus.

Ég mun gefa þér nákvæmar leiðbeiningar rétt fyrir neðan til að hjálpa þér að njóta þessara freistandi tamales án þess að hafa áhyggjur af glútenheilsuvandamálum. Við skulum fylgjast með.

Til að bera fram glútenfría tamales þarftu að búa til Free-Gluten Masa, Free-Gluten Fyllingar og Free-Gluten sósur. (Eru Tamales glútenfrítt?)

Glútenlaus Masa

Masa búin til með því að blanda maísmjöli við vatn, svínafeiti og krydd þar til mjúkt duft myndast. Masa Harina, sérstaklega, er vinsæl maísmjölsvara sem notuð er til að búa til tamales. Að nota smjörfeiti þegar búið er til Masa gerir það ekki of þurrt eða klístrað.

Þú getur vísað til glútenfrís masa fyrir tamales, eins og fitusnauðan Maseca Masa eða gullnámu Yellow Corn Masa Harina á molooco.com.

Masa breytist í þykkt deig þegar það er blandað með volgu vatni eða seyði og heldur lögun sinni þegar það er bætt við maíshýðið. Þú getur fundið glútenlausar borðvörur í verslunum eða á molooco. Mundu að athuga merkimiðann til að ganga úr skugga um að hann sé glúteinlaus. (Eru Tamales glútenfrítt?)

Glútenlausar fyllingar

Samsetning tamale fyllinga mun vera mismunandi eftir svæðum, sem færir sér menningareinkenni fyrir hvert svæði og skapar nýsköpun fyrir smekk. Flestir tamales eru fylltir með hægsoðnu krydduðu kjöti eins og kjúklingi eða svínakjöti, sem og öðrum matvælum eins og grænmeti, gulrótum, osti og ávöxtum.

Sum innihaldsefni fyrir glútenfría tamale fyllingu eru hveitilaust, brauðlaust kjöt og fiskur, grænmeti, náttúrulegur ostur, ávextir, kínóa og kartöflur. (Eru Tamales glútenfrítt?)

Glútenlausar sósur

Tamales eru venjulega bornir fram með saltri og sterkri sósu og þú getur vísað í nokkrar sósur sem fást í verslun eins og mól, salsa, chili eða enchiladasósu.

Chilisósa: Blanda af þurrkuðum Pasilla, New Mexico eða California Chilis með bragði af hvítlauk og kúmeni. (Eru Tamales glútenfrítt?)

Mole: Þetta er sósa úr súkkulaði.

Verde (græn) sósa: blanda af tómötum og jalapenos og einhverju öðru kryddi.

Rauð salsa: Inniheldur rauða tómata, papriku, hvítlauk, lauk og kóríander.

Að öðrum kosti geturðu búið til glúteinlausu dressingarnar þínar úr: ferskum chiles, lauk, hvítlauk, olíum, smjöri, kanil, súkkulaði, glútenfríu svínakjöti. (Eru Tamales glútenfrítt?)

Hvernig kemst glúten inn í Tamales?

Innihaldsefnin sem búa til tamales eru óeðlilegt glúten, en glúten getur borist á mismunandi vegu í framleiðsluferlinu, svo sem krossmengun. Maíssterkja getur verið menguð af glúteni þegar þau eru unnin í sömu aðstöðu og hveiti, eða maískorn sem ræktuð eru á hveitiökrum eru einnig í hættu á glútenmengun.

Einnig getur glúten komið úr rotvarnarefnum eins og MSG, breyttri maíssterkju, vatnsrofnu plöntupróteini, jurtagúmmíi, maltódextríni. Svo ef þú vilt búa til glútenfría tamales, vertu viss um að innihaldsefnin innihaldi ekki þessi innihaldsefni. (Eru Tamales glútenfrítt?)

Hvernig á að búa til Tamales heima

Þú getur búið til mismunandi bragðtegundir af tamale, en það er mjúkt duft með fyllingu sem getur verið allt frá kjöti til grænmetis til að gufa og bera fram með salsa. Þess vegna verða spor Tamales ekki mikið frábrugðin og hér deili ég með ykkur grunnskrefunum við að búa til alls kyns tamales heima. (Eru Tamales glútenfrítt?)

Áður en þú byrjar

Að búa til dýrindis tamales krefst mikillar undirbúnings og vinnslu, svo þú þarft að fjárfesta tíma, dugnað og þolinmæði. En í staðinn færðu góða og bragðgóða máltíð.

Þegar þú hefur skilið tamales framleiðsluferlið mun það gera allt auðvelt og ég mun útskýra þér í smáatriðum hvernig á að gera þessar ljúffengu muffins. Við skulum kanna núna! (Eru Tamales glútenfrítt?)

Það sem þú þarft

Til að búa til tamales heima þarftu að undirbúa hráefni og verkfæri. (Eru Tamales glútenfrítt?)

Hráefni Þar á meðal

• Maíshýði eða bananablað
• tamaleig
• Fyllingarefni geta verið kjúklingur, svínakjöt, grænmeti. Það fer eftir vali þínu.
• Krydd eins og salt, laukur, hvítlaukur, pipar, blóma- og lukkuolía
• Hráefni til að búa til chilesósu, svo sem tómata, papriku, papriku

Verkfæri

• Stór skál eða skál til að leggja maíshýðið í bleyti
• skál til að hnoða deigið
• blöndunarvél
• eldunarpönnur
• gufuskip

Að búa til Tamales

Helstu skref til að búa til tamales:

• Skref 1: Leggið maíshýðið í bleyti
• Skref 2: Eldið fyllinguna
• Skref 3: Hnoðið deigið
• Skref 5: Dreifið deiginu á maíshýði
• Skref 6: Bæta við fyllingu
• Skref 7: Brjótið saman skorpuna
• Skref 8: Gufa Tamales
• Skref 9: Gerðu chilesósuna

Hvernig á að búa til hefðbundna svínakjöt Tamales?

Tamales eru einn af uppáhaldsmat Suður-Ameríku og koma oft upp í kringum hátíðir eins og jól, þakkargjörð eða frjálsar máltíðir. Kjötkjöt tamales eru hefðbundin uppskrift og vinsæl hjá mörgum. (Eru Tamales glútenfrítt?)

Fylgdu kennslunni hér að neðan til að búa til þessar hefðbundnu tamales. (Eru Tamales glútenfrítt?)

Innihaldsefni

Til að gera hefðbundna svínakjöt tamales þarftu að útbúa pakka af maíshýði, útbúa verkfæri og hráefni til að búa til deig, fyllingar og sósur.

Fyrir Fyllinguna

• 1 pund svínaöxl
• 2 laufblöð
• 2 teskeiðar af salti
• 1 tsk pipar
• 1 klofnaði af hvítlauk
• ½ laukur
• ½ tsk jörð kúmen
• 1 teskeið af canola olíu
• 1 tsk mexíkóskt timjan

Fyrir Deigið

• 3 glös af masa harina fyrir tamales
• 1/3 bolli canola olía
• ½ teskeið af salti
• ½ teskeið af lyftidufti

Fyrir sósuna

• 1 kíló af tómötum
• 4 papriku
• ½ laukur
• 1 klofnaði af hvítlauk

Skref til að búa til svínakjöt Tamales

Skref 1: Leggið maíshúðina í bleyti

Fylltu pakka af maíshýði með volgu vatni í stórum potti eða skál og fylltu maís með nægu vatni; þú ættir að nota þunga hluti eins og glös eða skálar til að tryggja að maíshlífin sé á kafi. (Eru Tamales glútenfrítt?)

Skref 2: Eldið svínakjöt

Skerið svínakjötið í litla bita, bætið við pipar og salti. Setjið marineraða svínakjötið í pott með 1/2 lauk, 1 hvítlauksrif, 1 lárviðarlaufi og 1/3 bolli af vatni.

Sjóðið í um það bil 5 mínútur við háan hita, lækkið síðan hitann, setjið lok á og eldið í um það bil 1 og hálfa klukkustund þar til svínakjötið er meyrt og hægt að rifna það. (Eru Tamales glútenfrítt?)

Skref 3: Gerðu Chili sósuna

Á meðan beðið er eftir eldunartíma svínakjötsins er hægt að útbúa sterka tómatsósuna. Skerið um það bil fimm tómata ásamt 1/2 lauk, 1 hvítlauksrif, 4 papriku og 1 tommu af vatni í pönnuna.

Eftir að blandan hefur suðuð, lækkið hitann og bíðið þar til blandan blandast vel. Það tekur um 12-15 mínútur. Taktu síðan þessa blöndu í skál til að kólna. (Eru Tamales glútenfrítt?)

Skref 4: Gerðu fyllinguna

Setjið sneiðar tómatar, papriku, lauk, hvítlauk og 1/4 bolla af vatni í blandarann ​​og maukið þar til blandan er slétt. Hitið 1 matskeið af canola olíu með þessari blöndu og svínakjöti.

Bætið 1 tsk af salti, 1 tsk af kúmeni, 1 msk af mexíkósku oregano og 1/2 tsk af svörtum pipar. Eldið í 3 til 4 mínútur til að bragðið blandast saman. (Eru Tamales glútenfrítt?)

Skref 5: Hnoðið deigið

Blandið Masa Harina duftinu saman við soðnu svínasoði og 1/2 tsk salti og matarsóda þar til það er frekar mjúkt. Þú ættir að nota an rafmagns handhrærivél að blanda því vel saman og búa til létt duft og bómull. (Eru Tamales glútenfrítt?)

Skref 6: Búðu til Tamales

Taktu hýðina og tæmdu vatnið, dreifðu magninu af deiginu á skorpuna, ekki hylja skorpuna alveg. Bætið fyllingunni í miðju deigið og brjótið skorpuna saman. (Eru Tamales glútenfrítt?)

Skref 7: Brjóttu saman skinnið

Með því að brjóta saman maíshýðið á báðar hliðar og brjóta saman höfuð er hægt að nota maíssnúru til að binda tamales. Þú ert að búa til eitthvað fyrir næstu Tamales muffins. (Eru Tamales glútenfrítt?)

Skref 8: Steam Tamales

Setjið vatnið í gufubátinn, látið Tamales sitja, snertið ekki vatnið, hyljið með maíshýði og látið gufa í um 40 mínútur þar til tamales eru soðnar.

Þú ættir að láta tamales kólna í 10 til 15 mínútur áður en þú borðar þá hart og betur.

Hér gef ég þér myndband um hvernig á að gera tamales úr svínakjöti heima; Hægt er að fylgjast með og fylgjast með. (Eru Tamales glútenfrítt?)

Hvernig á að búa til vegan Tamales?

Þú getur búið til tamales eftir mörgum mismunandi uppskriftum og það er ekki of erfitt að búa til slatta af grænmetisæta tamales fyrir megrunarkúra. (Eru Tamales glútenfrítt?)

Innihaldsefni

Fyrir grænmetisætur mæli ég með að búa til tamales með sveppum með eftirfarandi hráefnum:

Fyrir Fyllinguna

• ½ kíló af sveppum
• ½ laukur
• 1 klofnaði af hvítlauk
• 1 tsk af salti
• ½ maísolía
• 2 tsk vegan ostur

Fyrir Deigið

• 1 pakki af maíssterkju
• 3 bollar Masa harina
• 2 bollar af grænmetissafa
• ½ teskeið af lyftidufti

Fyrir sósuna

• 4-6 tómatar
• 1 tsk af salti
• 3 papriku
• 1 klofnaði af hvítlauk

Skref til að búa til vegan Tamales

Skref 1: Leggið maíshúðina í bleyti

Setjið maíshýðið í skál með volgu vatni í um 40 mínútur þar til hýðið er mjúkt. (Eru Tamales glútenfrítt?)

Skref 2: Gerðu Masa

Blandið tamales dufti saman við olíu, salti og grænmetissoði og bætið við meira matarsóda. Hrærið blönduna vandlega þar til hún verður mjúk og teygjanleg án þess að festast. (Eru Tamales glútenfrítt?)

Skref 3: Gerðu fyllinguna

Setjið saxaðan lauk, hvítlauk og maísolíu í pönnu og eldið þar til ilmandi og hálfgagnsær, um það bil 5 mínútur. Bætið svo söxuðum sveppunum út í og ​​kryddið með salti, pipar og látið malla í meira en 5 mínútur þar til sveppirnir eru orðnir mjúkir. Bætið vegan ostinum út í, blandið jafnt saman og slökkvið á hitanum.

Skref 4: Settu saman Tamales

Fjarlægðu bleytt maíshýði, fjarlægðu umfram vatn, afhýðið, bætið við 1/3 bolla af deigi, dreifið jafnt út eins og rétthyrningi með maíshýði.

Setjið tvær matskeiðar af fyllingu á deigið, brjótið síðan maíshýðið eftir endilöngu yfir borðið og brjótið hinn endann saman. Þú getur notað kornhýðisstreng til að binda tamales. Haltu áfram á þennan hátt þar til efnið klárast.

Skref 5: Gufa Tamales

Eftir að hafa pakkað inn tamalesið gufusoðnarðu þær í um 35-40 mínútur. Gætið þess að komast ekki í snertingu við vatn.

Skref 6: Að búa til sósu

Á meðan beðið er eftir að tamales gufa upp er hægt að útbúa chilisósuna með því að bæta söxuðum tómötum, hvítlauk, chilipipar og salti í blandarann ​​þar til hún verður að mauki.

Hitið smá olíu á heitri pönnu og hellið þessari blöndu og sjóðið hana í um 5 mínútur þar til hún blandast og lyktar. Hellið því svo í skálina. Þegar tamales eru þroskaðir, látið þá kólna í um 5-10 mínútur og berið fram með sósunni.

Myndband gefur þér aðra uppskrift að því að búa til vegan og grænmetisæta tamales. Horfðu á til að læra meira.

Bónusábendingar

Við skulum halda áfram að lesa til að fá gagnlegar ábendingar um að búa til hina fullkomnu Tamale lotur fyrir fjölskylduna þína.

1. Jafnvel ef þú gerir tamales í einhverri uppskrift ættirðu að bæta smá salti í fyllinguna, þar sem saltbragðið er einkennandi fyrir Tamales.
2. Gerðu deigið létt og loftgott áður en því er dreift yfir maíshýðið.
3. Ef þú notar Fresh Masa skaltu nota það innan 1-2 daga frá kaupum til að forðast súrleika.
4. Ef þú hefur ekki tíma til að gera tamales samdægurs geturðu búið til fyllinguna einum eða tveimur dögum áður og geymt í kæli.
5. Ekki gefa of mikið af deigi og fyllingu þar sem það getur lekið niður á meðan það gufar.
6. Ekki brjóta kornhýðið of þétt saman því tamales blómstra þegar þær eru gufusoðnar.

FAQs

Það eru nokkrar algengar spurningar og svör um tamales. Ég vona að það hjálpi þér við að búa til tamales.

Væntingar vs. Raunveruleiki

Tamales eru aðlaðandi réttir með fjölbreytni og henta við mörg tækifæri. Þegar þú skilur tamales vel geturðu búið þá til í hvaða formúlu sem er, þar með talið glútenfrí tamales. Nú sé ég að það er ekki of erfitt að búa til glútenlausa tamales; Ég veit bara nákvæmlega innihaldið. Masa er í grundvallaratriðum bara maísmjöl, en sumir framleiðendur munu bæta við hveitiefni til að búa til bragð og rotvarnarefni. Svo vinsamlegast leitaðu að Masa vörum merktum glútenfríum!

Ég vona að þessi grein veiti þér gagnlegar upplýsingar. Við skulum reyna að búa til tamales heima með þessum leiðbeiningum!

Einnig, ekki gleyma að pinna/bókamerki og heimsóttu okkar blogg fyrir áhugaverðari en frumlegar upplýsingar. (Geta kettir borðað hunang)