Búðu til bragðgóða uppskrift með bláum ostrusveppum: Bragð, næring, ávinningur, ræktun og áhrif

Hefur þú heyrt um safaríka bláa ostrusveppinn? Já? Viltu rækta það heima? Jájá?? En veistu hvernig á að gera það á auðveldan hátt? Númer? Ekki hafa áhyggjur.

Við erum hér til að hvetja þig til að taka þessar risastóru og ljúffengu grábláu ostrur þangað sem þér líður vel.

Við nefndum notkun þess, næringargildi, heilsufarslegan ávinning og nokkrar ljúffengar guðdómlegar uppskriftir sem bónus.

Gjörðu svo vel:

Blár ostrusveppur

Hvað er blár ostrusveppur?

Bláir ostrusveppir eða Pleurotus ostreatus, ættaðir frá Þýskalandi (Vestur-Evrópu), eru meðal mest ræktuðu sveppanna í heiminum.

Það er tegund af Pleurotaceae fjölskyldunni. Blái liturinn á börklíka hettunni þroskast yfir í gráan og stangast á við ljósan líkamann.

Af hverju er það kallað blá ostra? Hetturnar þeirra líta út eins og ostrur í lit og lögun, þess vegna heitir blár ostrusveppur.

Þeir voru fyrst ræktaðir í Þýskalandi í fyrri heimsstyrjöldinni og er víða að finna í Norður-Ameríku og um allan heim.

Þeir vaxa vel í köldu veðri en einnig er hægt að rækta þær í tempruðu umhverfi með réttri umhirðu og raka. Reyndar eru bláar ostrur þekktar sem einn af þeim ætum sveppum sem auðveldast er að rækta heima.

En er það ekki sveppur? Má borða bláa sveppi?

Já, þeir tilheyra örugglega konungssveppum, en þeir eru ekki eitraðir eins og gulir sveppir. Þeir eru einnig notaðir í asískri matargerð og ýmsum réttum sem kalla á kjötmikið og ríkulegt seyði.

Við munum koma inn á það síðar, en fyrst skulum við smakka þar sem mörg okkar vilja rækta þau á eigin spýtur.

Blá ostrusveppabragð

Svo, hvernig bragðast bláir ostrusveppir?

Þeir hafa ljúffenga, kjötmikla áferð sem getur bætt viðarkenndri og jarðbundinni keim við réttinn ef hann er rétt eldaður. Þeir eru ekki yfirþyrmandi og eru fullkomnir til að bæta ríkuleika í pottrétti, súpur, steik eða rjóma af pastauppskriftum.

Soðnir ostrusveppir eru seigir og hnetukenndir á bragðið, svipaðir og anís í staðinn karvefræ.

Ósoðnar bláar ostrur, eins og aðrir sveppir, geta haft klístraða áferð með sérkennilegri sjávarréttalykt. Hins vegar er það ekki skarpt eða rangt.

Ef ostrubláan þín lyktar fiski eða lyktar eins og ammoníak, þá er kominn tími til að sleppa þessum safaríku hettum.

Bragð þeirra er oft borið saman við perluostrusveppi. Einnig hafa báðir svipað milt bragð og kjötlíka áferð við matreiðslu.

Blue Oyster Sveppir Næring

Þessum bláu sveppum er oft skipt út fyrir kjöt og fisk í grænmetisréttum vegna svipaðs bragðs og lyktar. Matsveppir bæta einnig góðu næringargildi við uppskriftina.

Það er frábær uppspretta vítamína eins og ríbóflavíns, níasíns og pantótens. Þú gætir líka haft gagn af litlu magni af þíamíni, fólati eða B6.

Heitar bláar ostrur eru bestu sveppir sem innihalda mikið magn af vítamínum (B, D), amínósýrum, steinefnum (kalíum og járni), próteinum og andoxunarefnum.

Þú getur neytt 38 hitaeiningar með því að borða 1 bolla (86 grömm) af bláum ostrum, sem er 10 kaloríur meira en venjulegir ostrusveppir (28 hitaeiningar á 86 grömm).

Öll þessi næring hefur nokkra kosti fyrir mannslíkamann:

Heilbrigðisávinningur Blue Oyster Mushroom

Minni kaloríaneysla bláu ostrunnar gerir hana að kjörnum fæðuvali fyrir betri hjartaheilsu. Það inniheldur gagnlegt magn af fjölsykrum og matartrefjum sem geta stutt ónæmi.

Ostrusveppir geta einnig dregið úr kólesteróli, bólgum og líkum á brjóstakrabbameini (færri vísindarannsóknir styðja fullyrðinguna).

Hófleg neysla á ostrubláu getur einnig stjórnað blóðþrýstingi.

Svo, er gott fyrir heilsuna að borða bláa ostrusveppi?

Já! Það er pakkað af næringarefnum, glútenfrítt og hefur lágt natríummagn. Að borða bláa sveppi getur hjálpað til við að verjast langvinnum sjúkdómum.

Notkun á bláum ostrusveppum

Það eru mismunandi leiðir til að nota bláa ostrusveppi til að elda, snæða eða bara til að gæða sér á þessu dýrindis grænmeti. Þeim er einnig bætt við þurrkuðum eða hráum. Hins vegar er stöngullinn oft fjarlægður vegna tyggjavefs.

Þú getur notað þá í marga pottrétti, súpur, pasta og aðra rétti.

Hvernig er hægt að nota bláa ostrusveppi?

Þú getur borðað þær stakar sem kvöldmat eða notað þær til að skreyta.

• Ruslfæði:

Bætið uppáhalds kryddinu þínu, kryddjurtum og smá olíu á pönnu fyllta með sneiðum bláum samlokum. Settu inn í forhitaðan ofn í 20 mínútur fyrir dýrindis sveppaslögur.

• Fylgdarmaður:

Notaðu þurrkað formið til að skreyta hrísgrjónarísottóið þitt eða búðu til sveppabrauð með því. Þú getur líka hent því í lasagna, pizzu eða aðrar uppskriftir.

Þú getur líka notað það til að breyta eða búa til einstaka rétti:

Blue Oyster Sveppir Uppskrift

Uppskriftir af bláum ostrum geta verið eins einfaldar og að steikja sveppi eða smyrja pönnu til að búa til alveg nýjan rétt með því.

Það veltur allt á smekk þínum, bragði og vali á því hvernig þú vilt neyta þeirra. Hér eru nokkrar leiðir til að nota þær í uppskriftunum þínum:

• Steiktir sveppir með grænum lauk

Það er eins einfalt og það hljómar en hægt er að breyta því í mörgum réttum. Fyrst þarftu að léttsteikja í smjöri, bláa ostrusveppi (sneið eða hakkað), salti, fjólublár hvítlaukur (eða grænt), pipar og smá olíu.

Skreytið síðan með grænum lauk til að fullkomna hinn fjölhæfa rétt.

Athugaðu: Þú getur líka búið það til með hvaða sem er staðgengill fyrir grænan lauk.

Þú getur notað það sem skraut fyrir nautasteikur til að gera það safaríkt, eða sett það í uppáhalds pastauppskriftina þína.

• Blá ostrusveppapasta

Umami blár ostrusveppabragð getur bætt ríkulegu kjötbragði við hvaða pasta sem er. Hann er hinn fullkomni heimagerði réttur fyrir kjötunnendur og grænmetisætur.

Ristað sveppir með smjöri, hvítlauk, lauk, salti, mjólk (2 msk), ólífuolíu, svörtum pipar, kjöti (slepptu í grænmetisútgáfu) og cayenne pipar.

Bætið að lokum soðnum makkarónunum út í og ​​blandið saman við rifna ostinn. Toppaðu það með lauk og timjan til að hámarka bragðið.

Bónus: Smelltu í gegnum til að finna 15 tegundir af ostum þú getur notað til að breyta þínum pasta uppskrift.

Rækta bláa ostrusveppi

Að rækta bláa ostrusveppi er ein það auðveldasta að gera heima. Þar að auki er ferskleiki heimaræktaðra bláa ostrur sannarlega óviðjafnanlegur.

Þú framleiðir nokkra klasa af bláum ostrum, sem þú kaupir venjulega á verðbilinu $6 til $20. Því betri gæði, því hærra verð.

Þeir vaxa náttúrulega á dauðum og rotnandi viði. Hins vegar, til að gera sjálfir ræktunarferlið, kjósa sumir að nota svepparæktunarsett í atvinnuskyni, á meðan aðrir kjósa að gera eitthvað á eigin spýtur með:

• hrogn
• Hay
• Aspen viðarflísar
• Súrsunar lime
• Föt (með götum)
• Plastpoki

Bláar ostrur eru viðkvæmar fyrir CO2, raka, ljósi og loftbreytingum. Hvort sem þú ert að rækta innandyra eða utandyra, vertu viss um að veita réttu ræktunarskilyrði fyrir ostrusveppa til að sjá þá vaxa í kekkjum.

Með réttum vexti munu þeir fylla fötuna með þykkum sveppagróum. Svo, hvernig er það gert? Við skulum komast að því:

1. Taktu dökka 5 lítra fötu (til að endurkasta ljósinu) og boraðu ¼ göt á nokkurra tommu fresti (bláir hettukorkar koma út úr þessum götum). Boraðu einnig 1/8 gat í botninn fyrir vatnsrennsli
2. Leggið strá eða ösp í heitt vatn yfir nótt (blandið saman við valfrjálst súrsuðu lime), fjarlægðu síðan vatnið.
3. Setjið franskar og ostrusveppshrygning (5 spawns) í fötuna. Endurtaktu lag og vertu viss um að hafa flögurnar eða stráin sem efsta lagið.
4. Skildu tilbúna settið eftir á dimmum stað og leyfðu sveppunum að koma sér fyrir. Þú getur líka hulið það með svörtum plastpoka eða haft rakatæki við hliðina á því til að tryggja nægan raka (meira en 70%).
5. Haltu einnig vaxandi hitastigi á milli 15°C (59°F) og 21°C (70°F).

Athugaðu: Ef þú ert að nota gamla sveppahrogn, vertu viss um að fjarlægja mót.

Myndbandssýning á því að rækta bláa ostrusveppi:

Eftir 2 til 3 vikur gætirðu farið að taka eftir ungbarnasveppum sem vaxa upp úr holunum. Svo hvernig veistu hvenær á að uppskera ostrusveppi?

Einfalda ráðið er þegar þú tekur eftir því að bláu sveppirnir eru byrjaðir að krullast. Þetta þýðir að þeir eru að fara að hætta eða hætta í íþróttum. Það er fullkominn tími til að uppskera ostrusveppi.

En hvernig á að skera ostrusveppi?

Veldu einfaldlega beittan hníf og skerðu klumpinn (taktu sveppina í heild).

Eftir uppskeru bláa ostrusveppsins skaltu taka efnið inn í fötuna og setja það á tágubeð til að fá annan vöxt.

Nú þegar þú hefur lokið uppskeru bláu ostrusveppanna, þá kemur vöruhúsið. Svo hvernig er hægt að geyma ostrusveppi?

Jæja, það eru tvær leiðir til að gera þetta:

• Setjið bláu ostrurnar í plastpoka og geymið í kæli. Þeir munu hafa ferskt bragð í 6-7 daga.
• Setjið bláa sveppina (án þvotta) í brúnan poka án þess að skera og hyljið. Settu þetta í kæli til að halda ferskleika.

Blue Oyster Mushroom Effects

Þar sem þetta eru ætur sveppasveppir hefur það engin sérstök áhrif að borða bláa ostrusveppi.

Hins vegar er ekki mælt með því að það sé neytt hrátt þar sem það getur valdið meltingarvandamálum eða ofnæmisviðbrögðum.

Borðaðu líka nóg, annars gætir þú fengið magaverk. Áður en þú notar sveppi skaltu alltaf þvo þá með hreinu vatni og elda þá rétt til að fjarlægja eiturefni.

Eru bláir ostrusveppir geðrænir?

Psychedelic sveppir eru sveppir sem innihalda Psilocybin, sem breytist í psilocin eftir meltingu. Þeir eru meðal töfrasveppa, einnig kallaðir ofskynjunarsveppir.

Þar sem bláa ostran er ekki meðlimur töfrasveppafjölskyldunnar er erfitt að segja til um hvort hún sé ofskynjanir eða ekki.

Satt að segja fer það mjög eftir manneskjunni sem neytir þess. Sumir kunna að upplifa blásveppaferðina, aðrir ekki.

Final Thoughts

Það er allt fyrir okkur, sælkera!

Þú ert með heilan leiðbeiningar til að læra allt um bragðið, notkunina, uppskriftirnar, ávinninginn, ræktunina og áhrifin af safaríka bláa ostrusveppnum.

Misstum við af einhverju? Ertu með sérstaka spurningu sem þú vilt spyrja? Láttu okkur vita í athugasemdunum hér að neðan.

Að lokum, áður en þú ferð, skoðaðu hitt okkar blogg fyrir fleiri slíkar ítarlegar leiðbeiningar.