Smári hunang: næring, ávinningur og notkun

Um hunang og smára hunang

Hunang er sætt, seigfljótt matvæli framleitt af elskan býflugur og einhver annar býflugur. Býflugur framleiða hunang úr sofandi seyti plantna (blóma nektar) eða frá seyti annarra skordýra (svo sem hunangsdagg), eftir endurvakning, ensímatískt virkni og vatnsgufun. Hunangsbýflugur geyma hunang í vaxbyggingum sem kallast hunangsseimur, en stinglausar býflugur geyma hunang í pottum úr vaxi og plastefni. Fjölbreytni hunangs framleidd af hunangsbýflugum (ættkvíslin API) er þekktust vegna framleiðslu og manneldis um allan heim. Hunangi er safnað úr villtum býflugnabúum, eða frá ofsakláði af tamuðum býflugum, venja sem kallast býflugnarækt eða bíarækt (meliponicculture ef um er að ræða stinglausar býflugur). (Smári hunang)

Hunang fær sætleika sína frá einsykrur ávaxtasykur og glúkósa, og hefur um það bil sama hlutfallslega sætleika og súkrósa (borðsykur). Fimmtán millilítrar (1 bandarísk matskeið) af hunangi gefa um 190 kílójól (46 kílókaloríur) af matarorku. Það hefur aðlaðandi efnafræðilega eiginleika fyrir bakstur og sérstakt bragð þegar það er notað sem sætuefni. Flestir örverur vaxa ekki í hunangi, svo innsiglað hunang spillir ekki, jafnvel eftir þúsundir ára.Franskt hunang úr mismunandi blómauppsprettum, með sýnilegum mun á lit og áferð

Hunangsnotkun og framleiðsla á sér langa og fjölbreytta sögu sem forn starfsemi. Nokkur hellamálverk í Cuevas de la Araña in spánn sýna menn að leita að hunangi fyrir að minnsta kosti 8,000 árum síðan. Stórfellt meliponicculture hefur verið stunduð af Maya frá því fyrir Kólumbíu.

Hversu oft lastu merkimiðann á hunanginu þegar þú settir það í innkaupakörfuna?

Auðvitað mjög fáum sinnum. Reyndar erum við vön að treysta vörumerkjunum sem við treystum, ekki hreinleika hunangsins.

Þó að það séu yfir 300 mismunandi tegundir af hunangi framleiddar eða seldar í Bandaríkjunum, ef þú tekur eftir, þá er það hunang sem er mest fáanlegt í landinu.

Og það heitir Clover Honey - sem við munum ræða ítarlega í dag.

Við munum einnig reyna að svara algengum spurningum um muninn á heyi og öðrum hunangstegundum sem til eru.

Hvað er Clover hunang?

Alfalfa hunang er hunang sem fæst eingöngu úr býflugum sem safna nektar úr blómum smárahunangs. Litur hans er hvítur til ljósgulbrúnn og bragðið er sætt, blómlegt og létt.

Hrátt hunang, eins og alfalfa hrátt hunang, er alltaf betra en unnið hunang.

Við skulum skoða smáraplöntuna til að læra meira um hlutverk hennar við að gera þetta hunang ljúffengt.

Stutt um smáraplöntu og vinsælustu tegundir hennar

Alfalfa eða Trifolium er lítil árleg fjölær jurt með þríflögublöð, mikið notuð sem fóðurplanta í mörgum löndum.

Mikilvægi alfalfa er skilið af því að hann er einn af mest ræktuðu beitilöndum og er notaður í fóðrun nautgripa og annarra dýra.

Önnur ástæða fyrir því að það er elskað af bændum er að það verndar jarðveginn fyrir vatnsrofi og vindi. Það bætir líka næringarefnum í jarðveginn þinn svo minna þarf áburð.

Fun Fact: Honey and Clover er vinsæl japönsk mangaþáttaröð um samband nokkurra listnema sem búa í sömu íbúð.

Athyglisvert er að sambandið milli smára og hunangsbýflugna er líka mjög náið.

Sagt er að býflugurnar fræva heysárið á mjög skilvirkan hátt, sem skilar sér í aukinni uppskeru uppskerunnar, og á móti kemur að býflugurnar fái nektarinn sinn úr mjög mikilli og auðfáanlegri uppsprettu.

Þetta kann að vera ástæðan fyrir því að bændur sem eiga melabeit elska býflugnaræktendur svo mikið.

Tegundir smára

Vinsælustu tegundir smára eru:

1. Hvítsmári (iðrast)

Hvítsmári er stutt fjölær jurt sem notuð er í torf-grasblöndur og hefur hvítan haus sem er stundum bleikur.

2. Alsike smári ( hybridum)

Hann er einnig kallaður sænskur eða Alsace smári og er með rósbleik blóm.

3. Rauðsmári ( pratense)

Rauðsmári er frekar tvíæringur og er með fjólubláu blómi.

Næringargildi smára hunangs

Eins og aðrar tegundir af hunangi samanstendur alfalfa hunang að mestu úr náttúrulegum sykri, en inniheldur lítið af vítamínum og steinefnum.

Hundrað grömm af álver hunangi inniheldur 286 kílójól af orku, 80 grömm af kolvetnum, 76 grömm af sykri og inniheldur ekkert prótein eða fitu.

Pro-Tip: Ábending #1: Hreint hunang rennur aldrei út nema þú geymir það í raka. Til að koma í veg fyrir það skaltu alltaf loka lokinu vel á eftir þér opnaðu það til notkunar.

Heilsuhagur Clover Honey

Alfalfa hunang hefur bakteríudrepandi, veirueyðandi, bólgueyðandi eiginleika sem geta jafnvel hjálpað þér að stjórna blóðþrýstingnum.

Ávinningur þess fyrir vökvun húðar og sáraklæðningu er einnig vel þekktur.

Við skulum skoða hvern þessara kosta í smáatriðum.

1. Ríkt af andoxunarefnum

Alfalfa og aðrar tegundir hunangs eru ríkar af andoxunarefnum, efnasamböndum sem drepa skaðleg sindurefni í líkamanum.

Sindurefni valda mörgum heilsufarsvandamálum eins og hjarta- og æðasjúkdómum, bólgusjúkdómum og jafnvel krabbameini.

2. Stjórnar blóðþrýstingi

Rannsóknir segja að regluleg neysla á alfalfa hunangi geti hjálpað til við að stjórna blóðþrýstingnum.

Hins vegar, ef þú ert með sykursýki, getur verið að taka hunang ekki fyrsti kosturinn þinn.

Í staðinn, sumt biturt te, eins og Cerasee te, getur hjálpað þér að ná í meðallagi blóðþrýsting.

3. Sterkasta bakteríudrepandi meðal alls konar hunangs

Rannsókn var fram að þekkja andoxunargetu ýmissa hunangs sem oft er neytt.

Komist var að þeirri niðurstöðu að alfalfa hunang hafi sterkustu bakteríudrepandi virknina.

4. Hagkvæm umbúðir fyrir sykursýkissár

Virkni hunangs við að græða sár hefur verið þekkt frá fornu fari.

Nú á dögum, þegar sykursýki er svo algeng, hefur þörfin á að meðhöndla sár sem tengjast sykursýki leitt til þess að við höfum íhugað hagkvæmar aðferðir.

Og ein slík leið er að meðhöndla það með hunangi.

Samkvæmt útgefnu rannsóknartímariti hefur alfalfa hunang reynst vera mest hagkvæm umbúðir til að meðhöndla fótsár af völdum sykursýki.

5. Sem hollt val á sykri

Alfalfa hunang hefur reynst hollur valkostur við sykurneyslu, þökk sé fenólsýrunni og flavonoidunum sem það inniheldur.

Meðal margra kosta sem tengjast flavonoids eru minni hættu á krabbameini, hjartasjúkdómum (samkvæmt hjartalæknum), heilablóðfalli og astma.

Eins og önnur andoxunarefni hamla flavínóíðin í alfalfa hunangi vöxt sindurefna og málmjóna.

6. Dregur úr hárfalli og sýkingum í hársvörð

Sýkladrepandi og sveppaeyðandi eiginleikar hunangs virka vel við að fjarlægja flasa, eins og gerir oolong te.

Rannsókn var gerð til að þekkja áhrif hrátt hunangs í meðhöndlun á flasa og seborrheic húðbólgu. Sjúklingar voru beðnir um að nudda þynntu hráu hunangi varlega á skemmdirnar og bíða í 3 klukkustundir.

Nokkuð marktækt var að hver sjúklingur sá verulegan bata, kláði minnkaði og hreistur hvarf.

7. Gott fyrir svefntruflanir

Annar ávinningur sem þú getur fengið með því að taka álfa hunang reglulega er að hjálpa við svefntruflunum. Teskeið af alfalfa hunangi fyrir svefn er venjulega það sem læknirinn mælir með.

Oftast vaknar maður svangur um miðja nótt.

Hvers vegna?

Vegna þess að þegar við borðum kvöldmat snemma, er glýkógenið sem geymt er í lifur okkar neytt af líkamanum þegar við segjum nótt. Þetta kallar á vekjarann ​​til að segja:

"Hæ, ég þarf meiri orku."

Það sem hunang gerir er að fylla lifur okkar af glýkógeni svo við komumst ekki af stað með miðnæturskort á glýkógeni.

Að auki hækkar hunang lítillega magn insúlíns, sem óbeint sefur líkamann þinn í svefn.

8. Hunang er náttúrulegt rakakrem fyrir þurra og daufa húð

Notkun hunangs í snyrtivöruiðnaðinum er vel þekkt. Rakagefandi eðli þess endurnærir húðina, sléttir hrukkum, meðhöndlar undirklínísk unglingabólur og stjórnar pH.

Snyrtivörur sem innihalda hunang innihalda hreinsiefni, sólarvörn, varasalva, fegurðarkrem, tonic, sjampó, hárnæring.

Ótrúleg staðreynd um hunang

Þegar þeir voru að grafa upp egypsku pýramídana fundu fornleifafræðingar hunangspotta í einni af fornu grafhýsunum sem talið er að séu um 3000 ára gömul og furðu enn ætur.

Hvernig á að uppskera smára hunang

Hunangsuppskera er áhugavert og spennandi að gera.

Það tekur um 4-6 mánuði fyrir hunangskassana að verða tilbúnir, frá því að býflugnabúið fer í býflugnabú.

Á uppskerudaginn þarf býflugnaræktandinn að vera í hlífðarfatnaði til að koma í veg fyrir býflugnastung uppskerunnar.

Það fyrsta sem þarf að gera er að setja smá reyk í býflugnaboxið þar sem það róar býflugurnar og kemur í veg fyrir að þær klikki.

Fjarlægðu síðan einstaka ramma, hristu þá vel til að fjarlægja býflugurnar, settu þær í annan kassa og hyldu þær alveg með handklæði þar sem það tekur nokkurn tíma að koma þeim á flutningsstað frá býli.

Þegar rammar ná hunangsseim eða útgöngustað, vertu viss um að engar býflugur séu festar við rammana.

Notaðu síðan heitan hníf til að fjarlægja kertið af rammanum.

Passaðu að setja fötu með síu efst svo hunangið sem kemur út með vaxinu síast sjálfkrafa út.

Þegar þú hefur lokið við að fjarlægja vaxið úr rammanum skaltu setja þau inni í útdráttarvélinni, sem er snúnings tromma.

Það sem mun gerast er að rammana snýst á þeim hraða sem gerir allt hunangið kleift að fara niður og safnast í gegnum gat.

Horfðu á þetta ljúffenga hunangsuppskeruferli í myndbandinu hér að neðan.

Ábending sérfræðinga: Ábending 2: Til að nota tóma hunangskrukku skaltu þrífa hana með hreinni bursta til að fjarlægja hunangsleifar.

Smári hunang vs aðrar tegundir af hunangi

Smári hunang er ekki eina hunangstegundin sem til er. Venjulega eru margir aðrir einnig í boði.

Hver er munurinn?

Clover vs Wild Flower Honey

Hvort er betra: Alfalfa eða Wildflower hunang?

Aðalmunurinn liggur í bragðinu af báðum þessum tegundum. Almennt séð hefur smári hunang mildara bragð en villiblóm.

Þetta er ein af ástæðunum fyrir því að þú getur fundið meira af lúrishunangi en villiblómahunang í öllum matvörubúðum.

Þumalputtareglan með hunangi er sú að því ljósari sem liturinn er, því skýrari verður bragðið.

Það er þess virði að minnast á það hér að söluaðilar þessara hunanga bæta við nokkrum kemískum efnum til að láta þau bragðast eins í hvert skipti sem þú kaupir þau.

Annars muntu rugla því saman sem gamalt eða óhreint.

Smári hunang vs hrátt hunang

Hver er munurinn á hráu og alfalfa hunangi?

Í fyrsta lagi getur smári hunang verið bæði hrátt og venjulegt.

Nú, ef smárahunangið er hrátt þýðir það að það hafi borist til þín án nokkurrar vinnslu.

Á hinn bóginn er venjulegt Alfalfa hunang gerilsneydd og gæti einnig innihaldið viðbættan sykur og rotvarnarefni.

Þannig að það er fáránlegt að einhver segi hvort þetta sé melgresi eða venjulegt hunang. Vegna þess að samanburður á milli hráu alfalfa hunangs og venjulegs alfalfa hunangs er einmitt það sem á við.

Hrátt hunang vs venjulegt hunang

Hrátt hunang er síað fyrir óhreinindum áður en það er sett á flösku á meðan venjulegt hunang fer í gegnum nokkra ferla eins og að bæta við viðbótar næringarefnum eða sykri.

Clover Honey vs Manuka Honey

Augljósi munurinn liggur í aðgengi býflugnanna að ákveðnum trjám til að safna nektar.

Smáratré ef um er að ræða smára hunang og Manuka tré í tilviki Manuka hunangs.

Hinn aðalmunurinn liggur í ávinningnum.

Sýkladrepandi eiginleiki Manuka hunangs er aðgreindur frá öðrum þökk sé metýlglýoxalinnihaldi þess.

Í stuttu máli skulum við reyna að álykta hver er besta hunangstegundin.

Þetta er dálítið huglæg spurning vegna þess að hvert hunang er fullt af ávinningi með lágmarks aukaverkunum. Þó að alfalfa og villiblóm hunang sé mjög algengt í Bandaríkjunum, eru mjög fáir vinsælir um allan heim.

Manuka hunang er talið hunang fullt af heilsubótum sem ekkert annað hunang hefur.

Smári hunang aukaverkanir

Þó að hunang sé frábær náttúrugjöf með gífurlegum ávinningi er það kannski ekki hentugur fyrir hóp fólks.

• Ógleði, sundl eða yfirlið
• óhófleg svitamyndun
• Að þyngjast
• hættulegt fyrir sykursjúka
• Það mun láta þig þyngjast. Þess vegna, ef þú ert nú þegar í erfiðleikum með að missa nokkur kíló, gæti hunang ekki verið góður kostur fyrir þig.
• Það er ekki aðeins slæmt heldur einnig hættulegt fyrir fólk með sykursýki
• Tilkynnt hefur verið um ofnæmisviðbrögð, sérstaklega hjá fólki sem er með ofnæmi fyrir býflugum eða frjókornum.

Hvernig á að greina falsað smári hunang?

Oftast kaupir maður eitthvað sem lítur út og jafnvel bragðast eins og hunang en er ekki alvöru hunang.

Svo hvernig veistu að hunangið sem þú kaupir er náttúrulegt en ekki bara sykursíróp? Eftirfarandi atriði útskýra.

1. Athugaðu innihaldsefni

Það fyrsta sem þarf að gera er að athuga innihaldsefnin á miðanum. Hinn raunverulegi mun segja „hreint hunang“ á meðan hinn segir maíssíróp eða eitthvað.

2. Verðþáttur

Athugaðu verðið. Hreint hunang er ekki ódýrt að kaupa miðað við viðbætt innihaldsefni.

3. Athugaðu Dryppið

Snúðu hunangspottinum á hvolf og sjáðu hvernig það drýpur. Önnur leið er að dýfa staf í það og lyfta því. Ef hunangið sem festist við þennan staf dreypir fyrr er það ekki raunverulegt.

4. Vatnspróf

Hellið hunangi í vatn með meðalhita upp á 21°C. Falshunang leysist hraðar upp á meðan alvöru hunang hrynur lag fyrir lag.

Önnur vatnspróf er að setja 1-2 matskeiðar af hunangi í litla krukku fyllta af vatni og hrista vel með því að herða lokið. Ef það er hreint verða engar vatnskenndar loftbólur í froðunni og hverfa ekki fljótt.

Ef svokallaða hunangið þitt stenst öll prófin hér að ofan er hunangið þitt raunverulegt.

Og eina leiðin til að segja hvort það sé smárahunang er að sjá litinn á því. Það er á bilinu hvítt til ljósgult að lit. Þess vegna, ef hunangið þitt er á þessu sviði, er líklegt að það sé smárahunang.

Vissir þú: Hunangsbýflugurnar okkar verða að heimsækja meira en tvær milljónir blómablóma og fljúga meira en 55,000 mílur til að búa til aðeins eitt pund af hunangi—magnið af krukku af Bloom Honey!

Hvernig getur smári hunang verið hluti af máltíðum þínum?

• Notaðu te, kaffi o.s.frv. í stað sykurs til að forðast umfram hitaeiningar.
• Notað í matreiðslu - Aðeins helmingur eða að hámarki 2/3 magn sykurs sem þú notar í uppskriftinni þinni.
• Það er neytt í morgunmat, eins og að dreypa nokkrum dropum af smára hunangi á granola.
• Salatið má skreyta með smárahunangi ásamt sinnepi.
• Það má blanda því saman við jógúrt til að fá ljúffengt bragð.
• Það má smyrja því á ristað brauð í staðinn fyrir sultu eða marmelaði.
• Að hella smárahunangi á popp getur gert það bragðbetra, bragðbetra en þau sem eru í kvikmyndahúsinu.
• Það má nota með soja og heitri sósu til að gera hræringar enn bragðmeiri.

lausn

Alfalfa hunang er mikið safnað um Bandaríkin og er vinsælasta og heilbrigðasta hunangið.

Hvað gerir smári hunang?

Rannsóknir sýna að smárahunang hefur bakteríudrepandi, bólgueyðandi og veirueyðandi eiginleika sem hjálpa til við að stjórna blóðþrýstingi, er gott fyrir heilsu húðarinnar og er frábær staðgengill sykurs.

Hvernig bragðast smári hunang?

Ólíkt villiblómahunangi, sem er nokkuð öflugt, er smárahunang ljósara á litinn og léttara á bragðið – tilvalið stykki fyrir morgunmatinn þinn og rétt fyrir svefn.

Ef þú ert hunangselskandi smára, láttu okkur vita um hugsanir þínar um þetta hunang í athugasemdahlutanum hér að neðan.

Ekki gleyma líka að festa/setja bókamerki og heimsækja okkar blogg fyrir fleiri áhugaverðar en frumlegar upplýsingar.