Uppskriftir
25+ einstakar kólumbískar uppskriftir fyrir fyrstu upplifun þína!
nóvember
Kólumbísk matargerð er alltaf skemmtileg áskorun fyrir hvaða heimakokka sem er og í dag ætla ég að sýna þér handvalnu kólumbísku uppskriftirnar mínar sem munu hneykslast á gómnum þínum!
Með þessum hugmyndum geturðu jafnvel haldið heilt kólumbískt partý á eigin spýtur. Ég læt meira að segja nokkrar snakkuppskriftir fylgja sem þú getur notið þegar þú vilt.
Af hverju ertu enn að hika? Skrunaðu niður til að sjá hvaða réttir þetta eru! (kólumbískar uppskriftir)
Efnisyfirlit
27 ráðlagðar kólumbískar uppskriftir fyrir alla sem ekki eru fagmenn
Vegna þess að kólumbískar uppskriftir hljóma ansi undarlega fyrir margs konar fólk, getur þú ekki vitað hvernig á að sameina þær. Hins vegar, í þessari grein, gef ég einnig til kynna hvaða rétti ætti að blanda saman svo þú getir notið þeirra til hins ýtrasta.
- Patacones
- Papas Rellenas
- Kólumbíumaðurinn Chicharron
- Hrísgrjón með kókos
- Papas Chorreadas
- Frijoles Colombianos
- Enyucado
- Bakki paisa
- Sjávarréttapott
- Kjúklingur hrísgrjón
- Sancocho kjúklingur
- Ajiaco
- Tamales
- Skanna
- Kólumbísk Empanadas
- Kólumbískir Arepas
- Pan de Bono
- Aborrajados
- Óbelas
- Arroz con Tres Leches búðingur
- Pabbi Criollas
- Merengon
- Súkkulaði con Queso
- Aguapanela
- Kólumbískt kaffi
- Hafrar
- Refajo
Haltu áfram að lesa fyrir frekari upplýsingar í hverri uppskrift! (kólumbískar uppskriftir)
7 kólumbískir forréttir og meðlæti sem fá þig til að þrá meira
Þótt það sé ekki á dagskrá, gegna forréttir og meðlæti samt mikilvægu hlutverki í hverri máltíð. Án þeirra er ekkert sem hækkar aðalréttinn. Svo, við skulum komast að því hvað Kólumbíumenn nota fyrir þessa rétti! (kólumbískar uppskriftir)
Patacones
Patacones, einnig þekkt sem Tostones, eru algengur forréttur eða meðlæti í kólumbískri matreiðslu. Fólk myndi velja grænar grjónir og skera þær í litla skammta. Allar sneiðar eru síðan steiktar þar til þær eru brúnar.
Patacones fylgja oft aji, guacamole, avókadó sneiðar eða hogao (tómat- og lauksósa).
Við skulum sjá hvernig þeir búa til hið fullkomna patacone í þessu myndbandi:
Papas Rellenas
Rétt eins og í Japan eru þeir með stökkar kartöflu- og kjötkrókettur sem kallast „korokke“, búa Kólumbíumenn til krókettu sem þeir kalla „papas rellenas“. Hins vegar eru þessar krókettur í Kólumbíu oft borðaðar sem snarl eða morgunmatur.
Hvort sem það er heitt eða kalt, þá passar papas rellenas fullkomlega með aji sósu. Sumar staðbundnar verslanir hafa sín afbrigði. Til dæmis inniheldur grænmetisæta útgáfa ekki kjöt. Eða hinir sérstöku eru jafnvel með hrísgrjón og eggjahræru í fyllingunni. (kólumbískar uppskriftir)
Kólumbíumaðurinn Chicharron
Chicharron þýðir "steikt svínakjöt", sem er frekar algengur réttur. En það áhugaverða við kólumbíska chicharron er að þeir nota smjörfeiti í stað olíu til að steikja. Þetta mun hjálpa þér að losna við olíublaut tilfinninguna.
Chicharron er oft að finna sem innihaldsefni í Bandeja Paisa. Hins vegar borða Kólumbíumenn það hvenær sem er dagsins. Þeir nota það með heitu súkkulaði í morgunmat eða sem meðlæti í hádeginu og á kvöldin. (kólumbískar uppskriftir)
Hvernig geta Kólumbíumenn steikt svínakjöt án þess að nota olíu? Svarið er hér:
Hrísgrjón með kókos
Stundum finnur þú nokkra staði sem bjóða upp á sjávarfang með skál af kókoshrísgrjónum. Fólk trúir því að rjómalöguð, sæt kókoshrísgrjón muni bæta við bragðið af sjávarfangi. Og Kólumbía er engin undantekning, með útgáfu hennar sem kallast arroz con coco.
Hins vegar, ólíkt öðrum löndum, elda Kólumbíumenn ekki hrísgrjón í kókosmjólk. Þeir útbúa hrísgrjónin sérstaklega og á þessum tíma minnka þeir kókosmjólkina í dýrindis kókosolíu. Og þeir blanda þessari olíu í hrísgrjónin til að búa til arroz con coco. (kólumbískar uppskriftir)
Papas Chorreadas
Papas chorreadas er kólumbískur sérstaða sem samanstendur af soðnum rauðum kartöflum og ostasósu. Upphaflega bara soðnar kartöflur í söltu vatni. Svo þegar líður á fólk byrjar fólk að bæta meira í sósuna.
Grunnferlið fyrir þessa sósu er tómatar og steiktur laukur. Bætið svo rjómanum og rifnum cheddarost út í. Ekki bræða þær alveg. Skildu eftir smá af mjúkum osti fyrir bestu upplifunina. (kólumbískar uppskriftir)
Frijoles Colombianos
Annað frábært meðlæti er frijoles Colombianos. Eins og merking nafns þess (kólumbísk rauð baun), samanstendur þessi réttur af rauðum baunum og öðrum innihaldsefnum eins og tómötum, lauk og beikoni.
Þó Frijoles Colombianos geti talist aðalrétturinn, þjónar fólk honum oft sem viðbót við Bandeja Paisa. (kólumbískar uppskriftir)
Þetta myndband sýnir sjónræna útskýringu á því hvernig á að gera þennan rétt:
Enyucado
Enyucado er ljúffeng kaka frá Atlantshafsströnd Kólumbíu. Það eru nokkur afbrigði, en þau deila öll sömu grunnhráefninu: yuca, sykur, rifinn kókos, smjör og anísfræ.
Þaðan gerir hvert svæði sína eigin útgáfu: Sumir nota kókosmjólk á meðan aðrir bæta við rifnum osti. Sama hvernig það er eldað, útkoman er alltaf stökk og ljúffeng baka. Þó að hægt sé að borða enyucado sem hádegismat er það algengt val til að fylgja kjötréttum. (kólumbískar uppskriftir)
7 ljúffengir aðalréttir frá Kólumbíu
Auðvitað er ómögulegt að tala um matargerð án aðalrétta hennar. Aðalréttir Kólumbíu eru bæði kjöt og fiskur, soðið og steikt, sem gerir það að verkum að það hentar öllum gestum. (kólumbískar uppskriftir)
Bakki paisa
Bandeja Paisa er talinn þjóðarréttur Kólumbíu og einnig einn þekktasti rétturinn. Og þú munt skilja hvers vegna um leið og þú sérð það. Þar sem bandeja þýðir „plata“ á ensku er þetta eins og sýning á því hvað kólumbísk matargerð snýst um.
Á aðeins einum diski er hægt að sjá fjölbreyttan mat eins og baunir, hvít hrísgrjón, avókadó, hrærð egg, pylsur, chicharron (svínakjöt), carne en polvo (nautahakk) og margt fleira. Þess vegna er Bandeja Paisa oft deilt með vinum eða fjölskyldu. (kólumbískar uppskriftir)
Cazuela De Mariscos
Með tvö höf við hliðina á Kólumbía mikilvæga uppsprettu fyrir ferskt sjávarfang. Og þetta endurspeglast í Cazuela de Mariscos, kólumbískum sjávarréttapottréttum. Hann er soðinn í kókosmjólk með fullt af hvítfiski, rækjum og kræklingi.
Sumar uppskriftir bæta jafnvel við hvítvíni til að koma jafnvægi á bragðið. Þú getur notað hvaða sjávarfang sem er í þennan rétt. Mín meðmæli fyrir hvítfisk er lúða, því bragðið er ekki yfirþyrmandi og getur haldist ósnortið jafnvel eftir matreiðslu. (kólumbískar uppskriftir)
Kjúklingur hrísgrjón
Ef þig vantar aðalrétt sem getur mettað marga þá er arroz con pollo rétta svarið. Reyndar er þessi réttur ekki einstakur fyrir Kólumbíu. Hvert land í Rómönsku Ameríku hefur sitt eigið afbrigði.
Í þessari útgáfu er seyði venjulega valið með bjór. Hins vegar, þrátt fyrir allan muninn, nota flestar uppskriftir blöndu af saffran og steiktu grænmeti með kryddi fyrir gula litinn á hrísgrjónunum. (kólumbískar uppskriftir)
Hægri smelltu til að sjá hversu ljúffengur rétturinn er!:
Sancocho kjúklingur
Þegar það rignir og það er kalt, langar mig bara í matarmikla súpu. Og þetta kjúklingasancocho er alveg rétt. Sancocho súpa er ekki of þung með kjúklingi, en hún getur samt hitað þig upp strax.
Auðvitað geturðu skipt út kjúklingi fyrir annað kjöt eins og nautakjöt eða svínakjöt fyrir ánægjulegri tilfinningu. Kólumbíumenn nota þessa súpu oft með hrísgrjónum og avókadó í el almuero (hádegismat). (kólumbískar uppskriftir)
Ajiaco
Þú finnur ekki Kólumbíumann sem þekkir ekki Ajiaco. Það er í rauninni plokkfiskur með kjúklingi og þremur tegundum af kartöflum. Eftir því sem tíminn líður fer fólk að setja meira og meira hráefni í þennan rétt eins og maís og guacamole.
Sýrður rjómi, avókadó, kapers eru algengir kostir fyrir sósur. Ekkert betra en að njóta skál af ajiaco á köldu vetrarkvöldi. (kólumbískar uppskriftir)
Tamales
Þeir sem hafa ekki séð tamales áður hljóta að hafa verið undrandi yfir útliti hans. Tamales eru frekar einföld, bara kjöt og grænmeti í maísmjölsdeigi. En það sem gerir þá sérstaka er að bananablöðin eða maíshýðið eru velt út.
Áður báru starfsmenn tamales sem hádegismat sér til hægðarauka. Í dag finnast tamales oft í hátíðarhöldum eins og jólum. Þú getur jafnvel búið til evrópska útgáfu af þessum rétti með því að bæta við rúsínum, ólífum, hnetum og öðru evrópsku hráefni. (kólumbískar uppskriftir)
Skanna
Ef þú ert að leita að morgunverði á meðan þú ert í höfuðborg Kólumbíu, Bogota, er Changua nauðsyn að prófa. Changgua er mjög einföld súpa sem þú getur búið til heima. Undirbúið bara mjólk, vatn, egg og smá kryddjurtir og þá ertu tilbúinn.
Þó að changua sé venjulega borið fram sem morgunmatur með brauðsneið, geturðu líka notað það til að lækna timburmenn.
Skoðaðu það og búðu til einn fyrir næsta morgunmat! (kólumbískar uppskriftir)
Veistu um þessar 8 kólumbíska sætabrauð og snarl?
Það er orðatiltæki sem segir, ef þú vilt læra um menningu matargerðar, ættir þú að prófa götumat. Þetta á greinilega líka við um Kólumbíu. Kólumbískt snarl birtist bæði í bragðmiklum og sætum stíl. Hér eru nokkrar af ráðleggingum mínum. (kólumbískar uppskriftir)
Kólumbísk Empanadas
Empanadas er algengt snarl í latneskum löndum og Kólumbía hefur auðvitað sína eigin útgáfu. Það er svo frægt að þú getur fundið þennan rétt á mörgum kólumbískum veitingastöðum í Ameríku.
Dæmigert empanadas eru fyllt með soðnu nautakjöti, kartöflum og latínu kryddi. Síðan steikja kokkarnir þær til að þær fái stökkt yfirbragð að utan. Hefðbundið ættir þú að borða empanadas með sítrónu og aji sósu. (kólumbískar uppskriftir)
Kólumbískir Arepas
Þegar kemur að kólumbískum götumat verður þú að prófa arepas. Þó að arepas komi fram í ýmsum Suður-Ameríkulöndum eru þeir aðeins öðruvísi þar sem Kólumbíumenn borða þá oft í morgunmat.
Jafnframt, jafnvel þó að það sé gert úr maís eins og öðrum ispas, þá er það þynnra og sætara þar sem Kólumbíumenn nota ekki salt og olíu í uppskriftir sínar. Venjulegur valkostur fyrir arepa fyllinguna í Kólumbíu er ostur, en þú getur valið hvað sem þú vilt: baunir, hrærð egg, hlynsíróp o.s.frv. (kólumbískar uppskriftir)
Pan De Bono
Ekkert eldhús getur lifað án sætra rétta, hvort sem það eru eftirréttir eða snakk. Pan de Bono er einn af uppáhalds eftirréttum Kólumbíu. Í grundvallaratriðum eru þetta stórar ostakúlur með kassavasterkju, einnig kölluð tapíóka sterkja.
Fyrir utan þessi tvö innihaldsefni inniheldur hið hefðbundna Pan de Bono aðeins sykur og egg. Í dag selja nokkrar verslanir Pan de Bono með ávaxtafyllingu. Til að njóta þessa eftirréttar til hins ýtrasta þarftu bolla af heitu súkkulaði eða kaffi með. (kólumbískar uppskriftir)
Aborrajados
Patacones nota grænar grjónir en þessar þroskuðu verða aborrajados. Í Aborrajados eru þroskaðar grjónir fylltar með osti, þaknar deigi og djúpsteiktar. Útkoman er réttur sem hægt er að njóta bæði sem forrétts og eftirrétts, bæði sætur og bragðmikill.
Hins vegar, í eftirrétt, er aborrajados oft bætt við smá guava-mauki á milli til að fá enn meiri sætleika. (kólumbískar uppskriftir)
Óbelas
Ekkert jafnast á við skemmtilegan göngutúr með sætum rétti. Og í Bogota í Kólumbíu muntu upplifa það með óbelum. Í þeim eru tvær kringlóttar, þunnar oblátur og fylling úr venjulegu hveiti.
Venjulega. obelas eru fylltar með arequipa, sætri kólumbískri karamellusósu. En þú getur búið til þína eigin blöndu með ýmsum valkostum: súkkulaði, heslihnetum, rifnum kókoshnetum, osti, brómberjasultu osfrv. Sumir götubílar bæta jafnvel ávöxtum í fyllinguna. (kólumbískar uppskriftir)
Arroz Con Tres Leches búðingur
Kólumbíumenn taka klassíska hrísgrjónabúðinginn og blanda honum saman við þrjár mjólkurtegundir. Úr því verður skapandi réttur sem heitir Arroz con Tres Leches búðingur. Rjómabragðið af þéttri mjólk, nýmjólk og uppgufðri mjólk hækkar réttinn virkilega.
Toppið með þeyttum rjóma, strái og kirsuberjum fyrir fjörugan eftirrétt. Vanilla og kanill eru líka aðrir góðir kostir. (kólumbískar uppskriftir)
Pabbi Criollas
Papa criolla, tegund af kartöflu, er talin konungur allra kartöflur vegna rjómalaga áferðar. Og samkvæmt kólumbísku þjóðinni er besta leiðin til að njóta þeirra að steikja þær heilar, jafnvel með húðina á.
Gætið þess að steikja allar kartöflurnar þar til hýðið opnast. Og þessi réttur þarf ekki sósu til að hylja bragðið, hvað þá klípu af salti. Þú getur fengið pakka af papa criolla frá mörgum götusölum í Kólumbíu. (kólumbískar uppskriftir)
Merengon
Ef þú vilt fá rétti sem öskra „sætt“ þá ætti merengon að vera fyrsti kosturinn þinn. Gerður úr bakaðri marengs sem er toppaður og fylltur með rjóma og berjum, marengs er einstaklega sætur. Svo passaðu þig á sykursýki eftir að hafa borðað þetta.
Annað sérstakt við maringon í Kólumbíu er að það inniheldur oft suðræna ávexti eins og súrsop, jarðarber, banana og kíví. (kólumbískar uppskriftir)
Topp 5 þekktustu drykkirnir í Kólumbíu
Þú getur ekki borðað allan tímann án þess að drekka neitt. Í þessum þætti mun ég kynna þér 5 algenga kólumbíska drykki sem þú getur fundið alls staðar.
Súkkulaði Con Queso
Þú trúir því kannski ekki, en þessi drykkur sameinar heitt súkkulaði með osti. Og já, það bragðast vel! Í Andesfjöllum má finna marga sem drekka það með smurðu brauði eða súrdeigskornbrauði í morgunmat eða tepásu.
Baristan mun sleppa ostateningum í súkkulaðidrykkinn þinn á meðan hann er enn heitur. Þá mun osturinn bráðna og blandast saman við sæta drykkinn. Eftir að hafa drukkið þetta allt geturðu fundið súkkulaði, bráðinn ost í botninum. Hugsaðu um það sem gjöf frá kólumbískri matargerð.
Við skulum sjá hvernig þú nýtur þess eins og Kólumbíumaður í þessu myndbandi:
Aguapanela
„Agua“ þýðir „vatn“ og „panela“ þýðir „sykurreyr“. Settu þau saman og þú færð einfaldasta og hefðbundnasta drykkinn í Kólumbíu. Borið fram heitt eða kalt, aguapanela er blandað saman við sítrónusafa, sem gerir það að frábærum drykkjum fyrir sjúklinga vegna mikils sykurinnihalds.
Að auki munu baristar á ýmsum kaffihúsum bæta mjólk og osti við þennan drykk. Stundum er aguapanela einnig notað sem grunnur fyrir kaffi og heitt súkkulaði.
Kólumbískt kaffi
Kaffi er alls staðar nálægt, hvernig er það öðruvísi í Kólumbíu? Ég get sagt að bilið er mikið! Loft og jarðvegur í Kólumbíu henta svo vel til að framleiða kaffibaunir að þar eru meira en hálf milljón kaffibúa.
Kólumbískt kaffi hefur tilhneigingu til að hafa sætt og milt bragð með hjálp aguapanela sem grunn. Farðu samt varlega með fjöldaframleitt tinto því það er venjulega bruggað úr frostþurrkuðum kaffibaunum sem eru af lægstu gæðum.
Hafrar
Þó að Avena hljómi kannski útlenskt, þá þekkirðu það kannski betur undir nafninu „haframjölshake“. Já, þessi drykkur er gerður úr höfrum soðnum í mjólk og vatni. Það er síðan sætt með kanil, negul og sykri.
Avena þarf að geyma í kæli í að minnsta kosti þrjár klukkustundir áður en það er borið fram. Kólumbíumenn gæða sér oft á þessum drykk í morgunmat með kanil yfir.
Refajo
Þegar þig vantar drykk til að fylgja grillveislunni þinni er refajó frábær kostur. Það er kokteill sem er blandaður á milli bjórs og Colombiana (gos úr tamarind). Sumar aðrar uppskriftir nota aguardiente (sterkt kólumbískt áfengi) eða romm.
Appelsínu- eða sítrónusneiðar eru tvær algengar skreytingar fyrir þennan kokteil. Margir verða ástfangnir af refajo vegna bitursæts og fersks bragðs.
Ertu með kólumbíska kjörmáltíð í hausnum?
Þú þarft ekki lengur að hafa áhyggjur af því hvað á að panta þegar þú ferð á kólumbískan veitingastað. Þó að sumir af ofangreindum réttum séu fáanlegir í Ameríku, þá er margs konar matur sem þú ættir að fara til Kólumbíu til að fá ekta bragð.
Ef þú vilt deila meira um upplifun þína í Kólumbíu, sérstaklega á matreiðslusviðinu, skaltu ekki hika við að skrifa þær í athugasemdahlutann. Ekki gleyma að deila þessari grein með vinum þínum svo þú getir skipulagt ferð til Kólumbíu saman!
Einnig, ekki gleyma að pinna/bókamerki og heimsóttu okkar blogg fyrir áhugaverðari en frumlegar upplýsingar. (Vodka og þrúgusafi)
Mér líkar það mjög vel, haltu áfram svona