8 bestu staðgönguvörur fyrir hnetuolíu

Hnetuolía er mest elskað fyrir háan reykpunkt.

En þegar leitað er að staðgöngum fyrir hnetusmjör geta ástæðurnar verið margar, svo sem:

• Þú ert með ofnæmi fyrir jarðhnetum
• Hátt innihald af omega-6
• Það er viðkvæmt fyrir oxun í sumum tilfellum.

Svo, hver væri besti staðgengill eða valkostur fyrir hnetuolíu sem þú getur notað án þess að fórna skemmtilegri lykt, reykáhrifum, bragði og heilsufarslegum ávinningi hnetuolíu?

Hér eru margar þeirra:

Staðgengill fyrir hnetuolíu:

Þegar þú þarft að skipta um innihaldsefni er hentugasta staðgengill fyrir hnetuolíu sesamolía, þar sem hún hefur svipaða hnetubragð.

Hins vegar hefur sesam ekki svipaða eldunareiginleika; Þú ættir að nota sólblómaolíu, vínberjaolíu eða rapsolíu. (Hnetuolía staðgengill)

Hér eru allir kostir sem ræddir eru ítarlega:

1. Sólblómaolía

Sólblómaolía er frábær valkostur við hnetuolíu þar sem hún er olíulaus og inniheldur gott magn af olíusýru.

Ólínsýra er einómettað omega-6 fitusýra sem hjálpar til við að lækka kólesteról og blóðsykursvísitölu.

Það er líka ein mest notaða olía í heimi vegna langrar geymsluþols. Meðal fjölmargra heilsubótar sem það veitir eru olíusýra, fitulaus og E-vítamín.

Reykpunktur sólblómaolíu er önnur ástæða þess að það er talið koma í stað jarðhnetuolíu, sem er um 232°C. (Hnetuolía staðgengill)

Eins og hnetuolía eru tvær tegundir, hreinsaðar og kaldpressaðar.

Hið fágaða er það sem við notum venjulega heima. Það er gulleitt á litinn.

Kaldpressuð er gulbrún á lit og hefur mildan bragð.

• Hnetuolía í stað þess að steikja
• Mikið notað í bakaríi, allt frá því að smyrja bökunarplötur til að nota sem smjöruppbót (hnetuolíuvara)

Kostir þess að skipta um jarðhnetur með sólblómaolíu:

• Karótenóíðsambönd (0.7mg/kg) hjálpa til við að draga úr hættu á krabbameini.
• Þökk sé E-vítamíninnihaldi kemur það í veg fyrir astma, berst gegn sindurefnum og bætir heilsu hjartans.

Takmarkanir:

Gigtarstofnunin hefur opinberað það sólblómaolía getur leitt til bólgu og liðverkja vegna ómega-6 í því. (Hnetuolía staðgengill)

2. Canola olía

Eins og hvað geturðu komið í staðinn fyrir hnetuolíu, þetta er besta svarið við fyrirspurn þinni.

Það er frábær valkostur við hnetuolíu með mörgum sannuðum heilsubótum. Það hefur nauðsynlega Omega-3 sem finnast í fiski og Lenólíð sýru omega-6. (Hnetuolía staðgengill)

Það er hagkvæmara að nota það án upphitunar þar sem það heldur flestum fitusýrum sem henta blóðrásarkerfinu.

Auk þess að hafa háan reykhita upp á 204°C er ilmurinn ekki svo sterkur.

Bæði háolíusólblómaolía og hálfhreinsuð sólblóm er hægt að nota í staðinn fyrir hnetuolíu. (Hnetuolía staðgengill)

Notist best fyrir:

• Grillið vegna hás reykpunkts
• Notað í bakaríi vegna milds bragðs
• salat sósa
• Besti staðgengill fyrir hnetuolíu fyrir að brenna kalkún

Kostir þess að skipta út hnetuolíu fyrir canola olíu:

• Inniheldur umtalsvert magn af fýtósterólum sem draga úr frásogi kólesteróls
• Það er ríkt af E-vítamíni sem verndar líkamann gegn skaða af sindurefnum, hjartasjúkdómum og krabbameini.
• Það hefur minnst magn af trans- eða mettaðri fitu, oft kölluð slæm fita.
• lágt kólesterólmagn
• Það er ríkt af góðri fitu eins og Omega-3 og línólensýrum. Báðar þessar hjálpa til við að koma í veg fyrir ákveðna hjartatengda sjúkdóma og heilablóðfall með því að lækka slæmt kólesteról. (Hnetuolía staðgengill)

Takmarkanir:

• Vegna þess að flest rapsolía er erfðabreytt leiddi rannsókn 2011 í ljós að hún hefur tilhneigingu til að skemma lifur og nýru.
• Fólk sem notar canola olíu reglulega er líklegra til að fá háan blóðþrýsting og hættu á heilablóðfalli og hafa styttri lífslíkur.
• Canola gæti gert himnu rauðra blóðkorna viðkvæmari. (Hnetuolía staðgengill)

3. Safflower olía

Þessi olía, fengin úr safflorfræjum, er frekar ákjósanleg sem hnetuolíuuppbót vegna hás reykpunkts, þ.e. 266°C.

Olían er litlaus, gulleit og frýs ekki í köldu veðri. Það kemur einnig í stað jurtaolíu.

Bæði há línólsýru og háolíusýrusafflower eru fáanleg í viðskiptum.

Fjölómettað fita er ríkulega að finna í háum línólsýruafbrigðum, en einómettað fita er ríkulega að finna í safflower. (Hnetuolía staðgengill)

Notaðu þennan valkost fyrir:

• Steikja og steikja
• Besti staðgengill fyrir hnetuolíu fyrir að djúpsteikja kalkúna kjúkling
• Það er einnig hægt að nota sem valkost við ólífuolíu vegna léttari ilm hennar.
• Hár linoleic afbrigði er notað fyrir salatsósu

Ávinningur af safflorolíu

• Blóðsykursstjórnun, hjartaheilsa og minni bólgu
• Sefar þurra og bólgna húð
• Öruggt að elda við háan hita (hnetuolíuuppbót)

Takmarkanir:

• Ef safflorolía er neytt meira en það magn sem ætti að taka daglega getur það hægt á blóðstorknun með því að hægja á blóðstorknun.

4. Vínberjaolía

Vínberjaolía er annar algengur valkostur við hnetuolíu vegna hás reykpunkts. Það er í raun aukaafurð í víngerðarferlinu.

Ríkt af omega-6 og omega-9 og kólesteróllaust með 205 °C reykmagn, vínberjafræolía er besti kosturinn við hnetuolíu. (Hnetuolía staðgengill)

Hins vegar er vínberjaolía, eins og extra virgin ólífuolía, nokkuð dýr og er ekki mælt með því fyrir djúpsteikingu. En þú getur notað það fyrir:

• Grillað, steikt og steikt kjöt
• Steikt grænmeti, milt bragð
• Frábær hnetuolía í staðinn fyrir salatsósu

Kostir:

• Það styrkir ónæmiskerfið þar sem það er góð uppspretta E-vítamíns.
• Hjálpar til við að berjast gegn sindurefnum og bætir húðina
• Vínberjafræ hjálpar einnig hárheilbrigði þökk sé línólensýrunni sem það inniheldur.
• Mikið notað í ilmmeðferð

Ókostir:

• Vínberjafræ er talið tiltölulega öruggara en aðrar olíur. Hins vegar ættu þeir sem eru með ofnæmi fyrir vínberjum ekki að nota það.

5. Valhnetuolía

Gómsætasti staðgengill fyrir hnetuolíu er Walnut Oil. Valhnetuolía fæst með því að þurrka og kaldpressa valhnetur.

Það er miklu seigfljótandi en aðrar olíur og hefur ríkulegt bragð. Kaldpressuð og fáguð afbrigði, sérstaklega kaldpressuð, eru mjög dýr.

Notaðu valhnetuolíu í stað hnetuolíu:

• fegurð vörur
• til að bragðbæta kjúkling, fisk, pasta og salöt

Kostir:

• Valhnetuolía hefur nokkur nauðsynleg vítamín eins og B1, B2, B3, C og E
• Hjálpar til við að fjarlægja hrukkum
• Ríkur í andoxunarefnum
• Kemur í veg fyrir hárlos
• Berst gegn flasa
• Dregur úr hjartatengdum sjúkdómum

Gallar:

• Það bragðast beiskt þegar það verður fyrir háum hita

6. Möndluolía

Auk þess að vera staðgengill fyrir kókosolíu er möndluolía einnig valkostur við hnetuolíu sem er mjög rík af einómettaðri fitu og E-vítamíni.

Það er oft notað í sósur vegna bragðs og eðlis sem er hnetukennt. Eins og aðrar olíur er hún fáanleg í tveimur afbrigðum: Hreinsuð og kaldpressuð möndluolía.

Notkun:

• Fyrir húðsjúkdóma eins og psoriasis og exem

Kostir:

• Það hefur sýnt sig að það er frábært rakakrem fyrir húð og hár og verndar húðina gegn sólskemmdum.
• Fitusýrurnar í möndluolíu leysa upp umfram olíu í húðinni.
• Retínóíðið í möndluolíu bætir heildar húðlitinn
• Hjálpar til við að viðhalda heilbrigðri þyngd
• Styður hjartaheilsu, blóðsykur og berst gegn sindurefnum

Ókostir möndluolíu

• Ef það er notað til djúpsteikingar getur það skaðað næringargildi þess.
• Sterkt hnetubragðið getur skemmt bragðið af matnum sem hann er steiktur með.

7. Jurtaolía

Hnetuolía kemur í staðinn fyrir jurtaolíu og öfugt. Jurtaolía er ódýrasti kosturinn til að nota sem valkost við hnetuolíu.

Jurtaolía er unnin úr hvaða sérstöku plöntuþykkni sem er eða þykkni úr pálma, kanola, maís o.s.frv. Það getur verið blanda af mismunandi grænmeti, s.s.

Þess vegna er ekki hægt að rekja magn mettaðrar, ómettaðrar fitu af handahófi til þessarar fitu.

Notaðu það í:

• Best notað til djúpsteikingar og háhitaeldunar

Hagur

• Að hafa reykpunkt upp á 220°C þýðir að það er hentugur fyrir djúpsteikingu.

Ókostir

• Ekki heilbrigt val

8. Maísolía

Maísolía, einnig kölluð maísolía, er einnig einn ódýrasti og hollasta valkosturinn um hnetuolíu. Eins og hnetuolía hefur hún einnig hátt reykingarstig, 232°C.

Olían er fengin með hefðbundinni aðferð. Þetta gerist með því að þrýsta maískíminu með hexani og draga það út. Það er einnig hægt að fá úr maískjörnum eða maís trefjum.

Það er auðvelt að finna um allan heim. Samsvarandi magn af maísolíu nægir til að koma í stað hnetuolíu. Sérfræðingar mæla þó ekki með því að nota það of mikið þar sem það inniheldur of mikið af fjölómettaðri fitu.

Almenn notkun:

• bakstur, djúpsteiking,
• Steikja, steikja og salatsósa
• Í smjörlíkisgerð

Kostir:

• Andoxunarefnin og tókóferólin í maísolíu lækna húðina og berjast ákveðnum húðsjúkdómum.
• Það hefur næstum 13% af daglegri þörf fyrir E-vítamín, öflugt andoxunarefni sem berst gegn sindurefnum.
• Það hefur þann eiginleika að koma jafnvægi á kólesterólmagnið.
• Það er ríkt af plöntusterólum, jurtabundnu kólesteróli, bólgueyðandi og dregur úr hættu á ákveðnum krabbameinum, hjartasjúkdómum og sykursýki af tegund 2.

Ókostir:

• Mjög ójafnvægi hlutfalls ómega-3 og omega-6 í maísolíu eykur líkurnar á brjósta- og blöðruhálskrabbameini.

Niðurstaða

Meira en átta valkostir eru í boði þegar kemur að því að skipta um hnetuolíu.

Þetta er ekki tæmandi listi; vegna þess að þeir eru næstir leikir.

Aðrir valkostir eru að nota avókadóolíu í stað hnetuolíu; Ekki alveg í alla rétti en þar sem báðar eru léttar olíur má nota hnetusmjör sem hjúp fyrir pad thai.

Sumir staðgengill jarðhnetuolíu, eins og ólífuolía, eru ekki með á listanum þar sem þau henta ekki til djúpsteikingar og háhitaeldunar.

Valkostirnir sem við höfum nefnt geturðu notað án þess að hafa áhyggjur.

Einnig, ekki gleyma að pinna/bókamerki og heimsóttu okkar blogg fyrir fleiri áhugaverðar en frumlegar upplýsingar.