30
október
október
Um Tobiko: Tobiko (とびこ) er japanska orðið fyrir fljúgandi fiskhrogn. Það er þekktast fyrir notkun þess við að búa til ákveðnar tegundir af sushi. (Hvað er Tobiko?) Eggin eru lítil, á bilinu 0.5 til 0.8 mm. Til samanburðar má nefna að tobiko er stærra en masago (loðnuhrogn), en minna en ikura (laxahrogn). Náttúrulegur tobiko hefur rauð-appelsínugulan lit, mildan reyk eða saltbragð og stökka áferð. Tobiko er stundum litaður […]