Tarragon staðgengill sem mun gera matinn þinn ljúffengari

Tarragon staðgengill:

Tarragon (Artemisia dracunculus), líka þekkt sem tarragon, er tegund af ævarandi jurt í sólblómaætt. Hún er útbreidd í náttúrunni víða um land Eurasia og Norður Ameríka, og er ræktað í matreiðslu og lækningaskyni.

Ein undirtegund, Artemisia dracunculus Þar. sativa, er ræktað til að nota laufblöðin sem arómatísk matreiðslujurt. Hjá sumum öðrum undirtegundum er einkennandi ilmurinn að mestu fjarverandi. Tegundin er fjölbreytilegur. Óformleg nöfn til að greina afbrigðin eru meðal annars „franskt estragon“ (best til matreiðslu), „rússneskt estragon“ og „villt estragon“ (nær ýmis ríki). (Estragon staðgengill)

Tarragon verður 120–150 sentimetrar (4–5 fet) á hæð, með mjóar greinar. Blöðin eru lensulaga, 2–8 cm (1–3 tommur) löng og 2–10 mm (¹/₈-³/₈ in) breiður, gljáandi grænn, með an allt framlegð. Blómin eru framleidd í litlum capitula 2–4 mm (¹/₁₆-³/₁₆ í) þvermál, hvert höfði inniheldur allt að 40 gula eða grængula blóma. Franskt estragon gefur hins vegar sjaldan blóm (eða fræ). Sumar estragon plöntur framleiða fræ sem eru almennt sæfð. Aðrir framleiða lífvænleg fræ. Tarragon hefur rhizomatous rætur sem það notar til að dreifa og fjölga sér auðveldlega.

Ræktun:

Franskt estragon er afbrigðið sem notað er til eldunar í eldhúsinu og er ekki ræktað úr fræi, þar sem blómin eru dauðhreinsuð; í staðinn er það fjölgað með rótarskiptingu.

Rússneskur estragon (A. dracunculoides L.) er hægt að rækta úr fræi en er mun veikara í bragði miðað við franska afbrigðið. Hins vegar er rússneskur estragon mun harðgeri og öflugri planta, dreifist við rætur og verður yfir metri á hæð. Þessi estragon vill reyndar frekar fátækan jarðvegur og þolir hamingjusamlega þurrka og vanrækslu. Hann er ekki eins sterkur ilmandi og bragðmikill og franskur frændi hans, en hann gefur af sér mun fleiri laufblöð frá því snemma á vorin sem eru mild og góð í salöt og eldaðan mat. (Estragon staðgengill)

Rússneskt estragon missir það bragð sem það hefur þegar það eldist og er almennt talið gagnslaust sem matreiðslujurt, þó það sé stundum notað í handverk. Unga stilkarnir snemma á vorin er hægt að elda sem aspas varamaður. Garðyrkjufræðingar mælir með því að rússneskt estragon sé ræktað innandyra úr fræi og plantað út á sumrin. Hægt er að skipta útbreiðsluplöntunum auðveldlega. (Estragon staðgengill)

Betri staðgengill fyrir franskt estragon er mexíkóskt estragon (skýr tagetes), einnig þekkt sem mexíkósk myntumarigold, Texas estragon eða vetrar estragon. Hann minnir mun meira á franskan estragon, með anískeim. Þó það sé ekki í sömu ættkvísl og hinir estragonarnir, hefur mexíkóskt estragon sterkara bragð en rússneskt estragon sem minnkar ekki verulega með aldrinum.

Heilsa:

Tarragon hefur bragð- og lyktarsnið sem minnir á anís, að miklu leyti vegna nærveru estragole, þekktur krabbameinsvaldandi og vansköpunarvaldandi í músum. Hins vegar, a Evrópusambandið Rannsókn leiddi í ljós að hættan á estragoli er lítil, jafnvel við 100–1,000 sinnum dæmigerða neyslu sem sést hjá mönnum. Styrkur estragóls í ferskum estragonlaufum er um 2900 mg/kg. (Estragon staðgengill)

Þegar þú ert að íhuga fullkomna estragon staðgengla ættir þú að hafa í huga hvaða estragon staðgengill þú ert að leita að? Eins og þurrkað, ferskt eða rússneskt? (Estragon staðgengill)

Mismunandi gerðir af estragon (þurrkað, ferskt) eru örlítið mismunandi í bragði og einnig mismunandi í áferð. Að sama skapi eru skiptingarnar á Tarragon mismunandi.

Bloggið mun veita þér ítarlegar og frumlegar upplýsingar um Tarragon á mismunandi vegu og bestu valkostina sem þú getur notað til að skemma aldrei bragðið af matnum þínum. (Estragon staðgengill)

Hvað er estragon (form af estragon)?

Estragon er fáanlegt í 3 mismunandi formum með óreglulegu bragði.

Ferskur estragon:

Estragon er arómatísk jurt; þó lyktar það meira eins og anís eða anís þegar það er fengið úr frönskum görðum. (Fresh Tarragon er einnig kallað franskt estragon) (estragon staðgengill)

Þurrkaður estragon:

Það bragðast og lyktar eins og dill og þú finnur smá lykt af svörtum pipar og sítrónu þegar þú tyggur það.

Rússneska estragon:

Það er minna arómatískt enn, það gæti verið meira eins og ferskt gras. (Estragon staðgengill)

Hvað eru mögulegir staðgengill estragon?

Ef þú finnur ekki estragon í eldhúsinu og ert ekki tilbúinn að henda því, munu jurtir eins og dill, basil eða marjoram virka vel með þeim tegundum rétta þar sem estragon er venjulega notað.

Dill, basil og marjoram eru ekki með sama lakkrísbragðið en á einhvern hátt er hægt að nota það í stað T jurtarinnar.

Basil, timjan, fennel fræ henta best fyrir ferskt estragon.

Tagetes, Oregano og Chervil eru bestu kostir fyrir þurrkað estragon. (Estragon staðgengill)

Hvað get ég notað í staðinn fyrir Tarragon?

Varamenn með uppskriftum	Ferskur estragon staðgengill	Þurr estragon staðgengill
Basil	tagetes	Oregano
Rosemary	Kjark	Þurrkað dill
Anísfræ	Fennel fræ	Thyme
		Marjoram:

Vegna sterks bragðs er estragon edik val matreiðslumannsins til að búa til sinnepssósu og aðra sveppi með súrbragði. Eins og:

• Hvítvín
• Kampavínsedik

1. Basil:

Basil er fræg jurt sem notuð er í mörgum uppskriftum um allan heim. (Estragon staðgengill)

En það sem er mest spennandi við þessa dásamlegu jurt er að hún er að finna í ýmsum tegundum eins og taílenska basil, sítrónu basil, sæt basil og helga basil. (notið ferskt eða þurrt)

Bestu valkostir við uppskriftir:

Ásamt pestósósu, estragonsósu og ýmsum ostum er það gott estragonkrydd í staðinn fyrir kjúklingapottrétt. (Estragon staðgengill)

Varúðarráðstöfun:

Haltu magninu aðeins minna þar sem basil er jurt með sterkt bragð.

2. Rósmarín:

Rósmarín er algengari jurt meðal matreiðslumanna og matgæðinga; og þegar við tölum um það muntu örugglega finna fyrir bragði þess á tungu þinni. (Estragon staðgengill)

Margir spyrja hvort ég geti skipt estragon út fyrir rósmarín, svo við skulum segja þér að þessi tilbúnu blöð geta verið frábær staðgengill fyrir uppáhalds estragon kryddið þitt. (notið ferskt eða þurrkað)

Bestu valkostir við uppskriftir:

Bættu við eins mörgum réttum og þú vilt fyrir bakað grænmeti, salatúrval, súpur, kjötkökur og tilraunir. (Estragon staðgengill)

Varúðarráðstöfun:

Þurrt og ferskt rósmarín er öðruvísi á bragðið vegna þess að það fyrrnefnda er stingara en það síðara, svo gefðu upp hæfilegt annað magn.

3. Anísfræ:

Anís er annar náttúrulyf en besti estragon valkosturinn þar sem það hefur sama bragð og sama kjarna.

Plöntan er bæði að finna í fræjum og blaðaformi; þó eru fræ vinsælli.

Það frábæra við þetta krydd er að það lítur enn krúttlegra út. (Estragon staðgengill)

Besti valkosturinn fyrir uppskriftir:

Elda smákökur, gera kökur

Varúðarráðstöfun:

Þetta er ákveðið estragon-líkt krydd; svo notaðu eins mikið og þú getur eftir þínum smekk.

Ferskur estragon staðgengill

Besta staðgengill fyrir ferskt estragon eru kervel, basil, kóríander og fennel fræ til að koma í stað estragon ferskrar jurt. (Estragon staðgengill)

Þurrkað form estragon er líka besti kosturinn við það ferska.

1. Chervil:

Kirsuberjalauf eru góð staðgengill fyrir rússneska estragon, sérstaklega þegar þú notar estragon í bearnaise sósu.

Bearnaise sósa er einn vinsælasti rétturinn í franskri matargerð og er elskaður af öðrum löndum, þar á meðal Ameríku. (Estragon staðgengill)

Chervil lauf eru jafn líklega T plantan í ilm og bragði.

Besti valkosturinn fyrir uppskriftir:

Það er frábært estragonkrydd í staðinn fyrir fisk, kjúkling, egg, salöt, súpur og auðvitað bjarnarsósu.

Varúðarráðstöfun:

Þú getur blandað estragon með smjöri til að nota í stað afoxunar. (Estragon staðgengill)

2. Fennelfræ

Ef þú ert frá Indlandi geturðu auðveldlega fundið fennelfræ í eldhúsinu þínu, garðinum og nærliggjandi verslunum.

Það góða er að þú getur auðveldlega skipt henni út fyrir T jurt þar sem hún bragðast nánast eins. (Estragon staðgengill)

Besti valkosturinn fyrir uppskriftir:

sætum réttum

Varúðarráðstöfun:

Það er það sama og T plantan, svo þú getur notað hana án þess að hafa áhyggjur.

Þurrkaðir estragon staðgenglar:

Marjoram, timjan og dill eru bestu þurrkaðir estragon staðgöngumennirnir, en þurrkaður estragon hefur mun ákafari bragð en ferskt estragon.

1. Marjoram:

Árstíðabundin jurt sem er viðkvæm fyrir vetri eða kulda, marjoram er frábær estragon í staðinn fyrir mjólkurvörur og kjúkling.

Það bragðast eins og lakkrís, sem gerir það að fullu í staðinn fyrir þurrkað estragon.

Ef þú vilt rækta það í garðinum skaltu nota það innandyra svo lengi sem hurðirnar þínar eru ískaldar, en hafðu í huga að í hvert skipti sem þú plantar þessa plöntu verður minna lager.

Besti valkosturinn fyrir uppskriftir:

Kjötsósa, rjómalöguð sveppasúpa,

Varúðarráðstöfun:

Þar sem bragðið er nánast svipað og Tarragon er það auðvelt í notkun og eftir smekk hvers og eins.

2. Oregano:

Þetta valkrydd er fyrir þá sem búa í nágrenninu eða vilja smakka Miðjarðarhafsbragðið í uppskriftum sínum.

Það hefur næstum svipað bragð og hefur einnig sömu lækningalega ávinninginn sem fylgir estragonplöntunni.

Þú getur notað það auðveldlega og fundið það allt árið um kring. (þurrkað estragon)

Besti valkosturinn fyrir uppskriftir:

Ýmislegt kjöt, sósur

Varúðarráðstöfun:

Þar sem timjan tilheyrir sömu fjölskyldu er ekki mælt með því fyrir fólk með ofnæmi fyrir Lamiaceae plöntunni.

3. Dill

Dill, sem er meðlimur sellerífjölskyldunnar, er mild jurta- og estragon-minnkandi.

Graslík áferð þessa krydds hefur örlítið súrt bragð og skapar súrleika á tungunni þegar það er notað í miklu magni hrátt.

Hins vegar er bragð hennar líka nokkuð svipað og lakkrísrót.

Besti valkosturinn fyrir uppskriftir:

Þetta er krydd til að búa til alls konar fiska, kjúklinga og laxafbrigði.

Varúðarráðstöfun:

Vertu viss um að stjórna magninu svo þú getir fengið fullt bragð af T jurtinni.

Nú fyrir allt fólk sem er að leita að fullkomnum estragon valkosti vegna þess að álverið er ekki tiltækt í sínu landi. Við höfum:

Hvernig á að búa til Bearnaise sósu með estragon staðgöngum?

Bearnez sósa er móðir franskrar matargerðar, sem er gerð úr einstöku hráefni, sérstaklega estragon.

Hins vegar, ef þú finnur ekki estragon sósu eða þarft að skipta henni út fyrir aðra sósu, hér er uppskriftin:

Tarragon Bearnaise sósa:

Hér er hvernig þú getur búið til íburðarmikla sósu heima:

Innihaldsefni	magn	Áferð
Edik eða hvítvín	0.25 bolli	Liquid
Lítill skalottlaukur	1	Skrældar eða muldar
Svartur pipar ferskur	0.5 msk	Splint
Staðgengill Chervil Tarragon	Ein msk, 1 tsk	Hakkað
Egg	2	Aðeins eggjarauða
Smjör (ósaltað)	12 msk	Bræðið
Salt (kosher)	Að smakka	Strá
Vatn	Hálfur bolli
Sítrónusafi (valfrjálst)	Að smakka	Kreista og skvetta

Eldhúsáhöld krefjast:

Tveir litlir pottar, skeiðar, eldavél, málmblöndunarskál,

Gerð sósunnar:

1. Bætið hráefnum eins og ediki, skalottlaukum, pipar og estragonlaufum í lítinn pott, setjið á eldavélina og setjið á meðalhita. Látið sjóða.
2. Eftir suðuna skaltu draga úr loganum og elda sósuna þar til nokkrar skeiðar eru eftir. Takið af hitanum og látið kólna.
3. Taktu aðra pönnuna, fylltu hana með tveimur tommum af vatni og settu hana á miðlungshita til að sjóða.
4. Taktu málmblöndunarskálina, settu hituðu blönduna úr fyrstu skálinni saman við 1 bs af vatni og tveimur eggjarauðum. Blandið til að blanda saman.
5. Hægðu á loganum neðst á pottinum með heitu vatni, settu þeytiskálina þar og láttu það sjóða. Haltu áfram að hræra þar til eggið þykknar.
6. Blandið smjörinu saman við og bætið því út í blönduna.
7. Saltið og kreistið sítrónu eftir smekk.

Sósan þín er tilbúin.

Ráðleggingar matreiðslumanna – Hvenær ættir þú að velja estragon valkosti?

Tarragon er dásamlegur runni auðgaður með lækningalegum og lækningalegum ávinningi fyrir heilsuna og við munum ræða það í eftirfarandi línum.

Hins vegar, þegar kemur að spurningunni, hefur hvert krydd sitt einstaka bragð og skapgerð.

Skipting getur verið vegna tveggja þátta:

Framboð / Fresh Tarragon Near Me:

Þegar drekalauf fást ekki í garðinum og fólk finnur þau ekki heldur í verslunum vill það vera staðgengla sem bragðast eins og eru nánast hagkvæm.

Til að finna Essence / Tarragon Taste Substitute:

Á hinn bóginn, þegar estragon staðgengill er notaður í uppskriftir, getur það verið meira vegna þess að flestar tungur eru ekki vanar bragðinu.

Þegar fólk getur ekki skilið einn smekk fer það í staðgöngu til að gera meira til að hafa sama kjarna en mismunandi bragðskyn.

Veist þú?

Bragðlaukar þínir þurfa að þekkja bragðið af jurtinni áður en þú notar hana og notar hana.

Hvernig á að velja staðgengill fyrir Tarragon?

Hvernig á að velja estragon lauf í staðinn?

Tarragon lauf eru notuð fersk og þurrkuð. Estragon er einnig notað án blaða, allt eftir framboði.

Þar sem plöntan tilheyrir fjölærri fjölskyldu, lifir hún jafnvel við erfiðar aðstæður og býður upp á fersk lauf.

Þegar þú ert að leita að besta valkostinum við þessi estragon lauf eða krydd skaltu íhuga eftirfarandi ráð:

ég. Vertu viss um að fara með náttúrulyf:

Þegar þú velur góða skiptijurt til að auka bragðið af matnum þínum, vertu viss um að velja náttúrulega og náttúrulega valkostinn.

Til dæmis, ekki nota tómatsósu sem valkost við tómata.

Krydd þurfa að vera náttúrulyf til að bragðast betur og bjóða upp á heilleika og sálarkjarna.

ii. Horfðu á heilsuávinninginn af Tarragon:

Sérhver jurt, öll náttúruleg krydd og allar jurtir hafa einstaka eiginleika þar sem sumar eru ríkar af bragði og aðrar eru ríkar af heilsufarslegum ávinningi.

Hins vegar er estragon gríðarlegt bæði í bragði og lækningalegum ávinningi.

Svo þegar þú velur að skipta um, vertu viss um að þú farir með eitthvað sem hefur jákvæða heilsufarslegan ávinning.

iii. Athugaðu krydd svipað og estragon í bragði og öðruvísi:

Það næsta sem þú þarft að borga eftirtekt til er að finna muninn á bragði.

Sérhver manneskja hefur sálarbragð í samræmi við þjóðerni og menningaruppskriftir.

Ítalir vilja til dæmis bæta Tarragon í máltíðir sínar, sérstaklega í morgunmat og súpur, en heimamenn frá öðrum löndum kjósa kannski ekki bragðið.

Þess vegna, ef þú þarft svipað eða mismunandi bragð með sama kjarna, ættir þú að sjá og skilja það.

iv. Athugaðu Tarragon verð:

Verð og kostnaður geta verið mikilvægar ástæður þegar verið er að íhuga val á estragon.

Þegar þú þarft skipti, vertu viss um að velja runni sem er lægra í verði og metur upprunalega.

Hins vegar geta hlutföllin verið jafngild eða meiri eftir því hvort kryddið er til staðar.

v. Framboð jurtarinnar í eldhúsgarðinum:

Með öllu þessu, álverið sem þú velur til þess að skipta um upprunalega grænmetið; það ætti að vera tilbúið til ræktunar í pottunum í eldhúsgarðinum þínum.

Þetta er að tala um náttúrulega bragðið af uppskriftunum þínum og leiðina til að halda þeim hagkvæmum á sama tíma.

Tarragon staðgengill - Þú spurðir okkur - Algengar spurningar

1. Hversu mikið þurrkað estragon jafngildir fersku?

Svör: Þegar eldað er með kryddjurtum er almenn þumalputtaregla til að muna um hlutfall fersks og þurrs og öfugt.

Oft sýna þurrkaðar kryddjurtir þéttara og öflugra bragð en ferskar kryddjurtir, svo þú þarft færri þurrar kryddjurtir.

Settu eina teskeið af þurrkuðum jurtum fyrir eina matskeið af ferskum jurtum. Það er eins og:

1 msk af fersku estragon = 1 tsk af þurrkuðum estragon

2. Er þurrkað estragon gott?

Svör: Þó að estragon skorti bragð þegar það verður þurrt en þegar það var ferskt, gefur það samt mjög bragðgott bragð fyrir langa matreiðslu.

Ferskar jurtir henta best fyrir mat sem þarfnast ekki eldunar eða verður eldaður í stuttan tíma.

3. Hvar á að finna estragon?

Svör: Farðu í matvörubúð og athugaðu í hlutanum um pakkaðar ferskar kryddjurtir. Þar má finna ferskt estragon. Hins vegar er líka hægt að kaupa þurrkað estragon, sem finnst í kryddganginum.

Þurrkað estragon getur haldist í heilt ár, ekki gleyma að athuga fyrningardagsetningu og framleiðslu fyrir kaup

Botn lína:

Þetta snýst allt um estragon-líka valkosti og krydd.

Það er einnig auðgað með mörgum lækningalegum ávinningi, heldur líffærum þínum í lagi og hjálpar húðinni að haldast ferskri.

Þess vegna skaltu bæta því við matinn þinn daglega; borða hollt og vera heilbrigð

Eigið frábæran matardag!

Ekki gleyma líka að festa/setja bókamerki og heimsækja okkar blogg fyrir fleiri áhugaverðar en frumlegar upplýsingar.