Hvað er Tobiko - Hvernig á að búa til, bera fram og borða það

Um Tobiko:

Tobikō (とびこ) er Japönsku orð fyrir fljúgandi fiskur hrognum. Það er þekktast fyrir notkun þess við að búa til ákveðnar tegundir af Sushi. (Hvað er Tobiko?)

Eggin eru lítil, á bilinu 0.5 til 0.8 mm. Til samanburðar, tobiko er stærri en masago (loðna hrogn), en minni en það vex (lax hrogn). Eðlilegt tobiko hefur rauð-appelsínugulan lit, mildan reyk eða saltbragð og stökka áferð.

Tobikō er stundum litað til að breyta útliti þess: önnur náttúruleg innihaldsefni eru notuð til að ná breytingunni, svo sem smokkfisk blek að gera það svart, yuzu til að gera það föl appelsínugult (næstum gult), eða jafnvel wasabi til að gera það grænt og kryddað. A skammtur af tobiko geta innihaldið nokkur stykki, hver með mismunandi lit.

Þegar undirbúin sem sashimi, það má leggja fram á avókadó helminga eða fleyga. Tobikō er notað í sköpun margra annarra Japanskir ​​réttir. Oft er það notað sem innihaldsefni í Kalifornía rúllar. (Hvað er Tobiko?)

Oft, masago (loðna eða lyktaði hrogn) er skipt út fyrir tobiko, vegna svipaðs útlits og bragðs. Minni stærð einstakra eggja er hins vegar augljós fyrir reyndan matsölumann.

Það eru nokkur orð sem við höfum oft ekki hugmynd um, svo sem nafn sjaldgæfra eða fordæmalausrar plöntu, ný hundategund, eða einhver matargerð.

Þegar maður heyrði fyrst um Tobiko kom sú hugsun upp í hugann að kannski væri þetta nafn á teiknimyndapersónu. SVO FYNDIÐ! En svo er ekki. (Hvað er Tobiko?)

Jæja,

Hvað er Tobiko?

Tobiko er japanskt orð sem er í grundvallaratriðum notað um hrognaflugfisk. Hrogn eða tobiko eru notuð til að búa til tegundir af sushi.

Stærð Tobiko er breytileg frá 0.5 mm til 0.8 mm. (Hvað er Tobiko?)

Masago gegn Tobiko gegn Ikura.

Það má segja að Tobiko sé stærri en loðnuhrogn og minni en laxahrogn.

Masago fiskur er lítill svo hann framleiðir minnsta eggið, en tobiko er stærri en Masago en minni en Ikura.

Hvað litina varðar þá eru Tobiko og Masago báðir með appelsínurauðan lit.

Hins vegar er liturinn á Masago ekki eins bjartur og tobiko. Að auki er ikura rjúpur úr laxi, þess vegna hefur það sérstakt ákaft rauð-appelsínugult litarefni.

Bragðið er líka öðruvísi: Ikura og tobiko eru stökk, á meðan masago er grófari í áferð. (Hvað er Tobiko?)

Flugfiskhrogn heita Tobiko, loðnuhrogn heita Masago og laxahrogn heita Ikura.

Að bera kennsl á Tobiko:

Til að bera kennsl á Tobiko geturðu fyrst athugað stærð þess sem nefnd er hér að ofan.

Burt séð frá því:

Þú getur fengið hjálp frá lit, áferð og auðvitað bragði:

Tobiko náttúrulegur litur: Tobiko er náttúrulega að finna í rauð-appelsínugulum lit.

Tobiko áferð: Tobiko hefur stökka áferð.

Tobiko bragð: Tobiko er ljúffengt egg eða eggjarauða með söltu og örlítið reykbragði.

Burtséð frá appelsínurauðu, er tobiko einnig notað í öðrum litum eftir matarvali - það er litað tobiko.

Málaðir Tobiko litir: Svartir, gulir, grænir og hrein-rauður litir eru meðal lituðu tobikos sem fást á mörkuðum. (Hvað er Tobiko?)

Náttúrulegir litir eins og smokkfiskblek, yuzu safi, wasabi þykkni og rauðrófuþykkni eru notuð til að lita tobiko.

Tobiko næringarefni:

Sjávarfang er alltaf próteinríkt, en kaloríuminna. En hér, næringarlega séð, mun tobiko ekki valda vonbrigðum þar sem það er stæltur 40% af kaloríum.

Það er ríkt af C, E og B2 vítamínum og magn þeirra er 7%, 10% og 12%, í sömu röð. Hins vegar finnur þú 6 grömm af próteini, 2 grömm af fitu og minna en 1 grömm af kolvetnum.

Ásamt öllu þessu inniheldur það 6 prósent fólat, 11 prósent fosfór og 16 prósent selen. (Hvað er Tobiko?)

Tobiko fríðindi:

Eins og þú sérð er tobiko hlaðinn nauðsynlegum lífsnauðsynlegum næringarefnum og fitusýrum.

Hins vegar hefur þú líka komist að því að það inniheldur 40 prósent af hitaeiningum.

Þess vegna er ekki mælt með reglulegri notkun þess vegna hátt kólesterólmagns.

Með öllu þessu þarftu ekki að hafa áhyggjur af kaloríuinnihaldinu þegar þú notar Tobiko sem meðlæti. (Hvað er Tobiko?)

Tobiko er notað fyrir?

Tobiko flýgur hrogn (egg), það er viðkvæmt álegg á japanskri matargerð. Það er notið svona:

• Kræsingar í japanskri matargerð
• Skreyting á sushi rúllum
• í Sashimi
• Að fylla krabbakökurnar
• Ýmsir aðrir sjávarréttir (Hvað er Tobiko?)

Er Tobiko öruggt að borða?

Tobiko er lítill rjúpur með hátt kólesterólinnihald.

Það er að mestu neytt í mjög litlu magni sem skraut, skraut og fylling.

Þess vegna gerir þetta hófsemi það öruggt að borða.

Vinsælasta Tobiko uppskriftin:

Nú þegar þú veist allt um þetta frábæra sjávarréttaálegg er kominn tími til að elda mat og búa til máltíð njóttu leiðinda sóttkvíarinnar.

Athugið: „Gerðu eldhúsið þitt eldfast með því að setja slökkvitæki eða neyðarslökkviteppi inni á meðan þú eldar. (Hvað er Tobiko?)

1. Uppskrift að Tobiko Sushi rúllum:

• Hráefni sem þú þarft:

Soðin sushi hrísgrjón, sesam, tobiko flugfiskhrogn (til áleggs)
Að fylla:
nori blöð
agúrkurstrimlar
Soðnar og saxaðar rækjur
Avókadó (Hvað er Tobiko?)

• Áhöld sem þú þarft:

Ein bambusmotta.

Undirbúningur:

1. Setjið helminginn af nori lakinu á mottuna.
2. Dreifið sushi hrísgrjónunum jafnt yfir eins og tortilla.
3. Dreifðu nú öllum uppáhalds sósunum þínum á það.
4. Rúllaðu bambusmottunni hring og hring með smá þrýstingi (þetta er til að láta hana vefja hrísgrjónstortillunni þétt eins og rúlla)
5. fjarlægðu mottuna
6. Bætið tobiko ofan á rúllurnar
7. Vefjið rúllunni inn í álpappír
8. Skerið rúlluna
9. fjarlægðu huluna

Tada! Tobiko Sushi rúllurnar þínar eru tilbúnar.

Athugaðu: Fyrir bestu eldunarupplifunina, vertu viss um að þú hafir allt eldunartæki og áhöld.

Fyrir meira, skoðaðu þetta myndband. (Hvað er Tobiko?)

2. Tobiko Omelet Uppskrift – (undirbúningstími 14 mínútur):

Ef þú undirbýr hráefnin kvöldið áður og geymir þau í loftþéttar pokar til að varðveita næringarefni þeirra getur það verið fullkomin morgunuppskrift sem tekur þig aðeins 5 mínútur. (Hvað er Tobiko?)

• Hráefni sem þú þarft:

Þeytið 3 egg, kínverskt Shaoxing-vín eftir smekk, 0.75 tsk ostrusósa, 0/5 tsk sesamolía, 3 línur af hvítum pappír, matarolía 2 tsk, ein sneið eða saxaður laukur, 5 matskeiðar af tobiko-hrognum, í litlum bitum skorin græn. laukur. (Hvað er Tobiko?)

• Áhöld sem þú þarft:

Hakkari til að saxa auðveldlega grænmeti, skál til að blanda hráefninu saman, upphituð eldavél, diskur til að útbúa eggjakökuna

• Undirbúningur:

1. Blandið öllu hráefninu nema lauknum, sesaminu og tobiko egginu, við munum nota það í lok eldunarferlisins.
2. Hitið non-stick bökunarmottuna og látið hitna aðeins.
3. Bætið lauknum út í og ​​hrærið þar til hann er brúnaður.
4. Hellið eggjablöndunni yfir laukana, smyrjið eins og chapati brauði.
5. Þegar önnur hliðin er elduð skaltu snúa henni við og elda hina hliðina.
6. Þegar eggin eru 80 prósent soðin skaltu bæta við sesam og Tobiko eggjum.
7. Haltu áfram að hræra í nokkrar sekúndur í viðbót og þegar það byrjar að lykta skaltu henda eggjakökunni á diskinn þinn. (Hvað er Tobiko?)

Með því að nota grillpokar, þú getur eldað eggin þín á grillinu og notað þau til að grilla.

Gaman!

3. Tobiko Lax Mayo hrísgrjón

Þriðja uppskriftin sem þú getur búið til heima með því að nota tobiko egg í dag er Lax Mayo Rice með flugufiskeggjum á hliðunum.

• Hráefni sem þú þarft:

Nori, heit hrísgrjón, majónes, sriracha, tobiko, lax og salt eftir smekk. (Hvað er Tobiko?)

• Áhöld sem þú þarft:

Crusher, hrærivélpoki, eldavél.

• Aðferð:

1. Setjið nori í pokann og þrýstið á það til að mauka vel.
2. Blandið saman við heit hrísgrjón
3. Bætið ¼ teskeið af salti eftir smekk eða
4. Búðu til sósu með því að blanda saman majónesi, sriracha, hálfu tobiko og salti. (Gætið þess að blanda vel saman).
5. Setjið hálfan nori á disk og leggið lag af hálfum hráum laxi.
6. Stráið restinni af laxinum yfir og smakkið saltið til
7. Eldið þar til þú sérð laxinn karamelliserast.
8. Dreifið sósunni sem þú útbjóst á meðan þú eldaðir.
9. Eftir matreiðslu, berið fram með tobiko stökki.

Ta Da! Ljúffeng uppskrift er tilbúin til að borða. (Hvað er Tobiko?)

Að kaupa Tobiko:

Þar sem tobiko er frægur rjúpur sem aðallega er notaður í japanskri matargerð, getur þú auðveldlega keypt tobiko á:

• kínverska markaðir
• Asíumarkaðir
• Frægar netverslanir (fyrir niðursoðin hrogn)

Tobiko matarleiðbeiningar:

Jæja, við höfum ekki öll prófað alla rétti og flest okkar förum á mismunandi veitingastaði til að prófa nýja hluti.

Svo þegar þú ferð í tobiko brunch á hóteli nota kokkarnir Smelt roe (masago) í staðinn fyrir Tobiko til að halda kostnaðinum niðri, því það fyrra er ódýrara.

Til þess skaltu reyna að panta Wasabi tobiko þegar þú borðar úti vegna þess að það er fáanlegt í upprunalegu formi.

Lokaorð:

Það er allt sem þú þarft að vita um Tobiko. Erum við að missa af einhverju? Láttu okkur vita í athugasemdahlutanum hér að neðan.

Ekki gleyma að deila uppáhalds tobiko uppskriftinni þinni með okkur.

Þangað til komum við með fleiri skemmtileg blogg um mat;

Eigðu ljúffengan dag!