8 Grænlaukur í staðinn fyrir svipað bragð í réttinum þínum | Magn, notkun og uppskriftir

Þú getur borðað grænan lauk í steiktum hrísgrjónum, kartöflusalati, krabbakökum, eða jafnvel notað það á brauð, cheddarkex og aðrar uppskriftir.

Samt ruglum við flest saman káli og káli; þeir eru eins!

En hann er öðruvísi en skalottlaukur, graslaukur, blaðlaukur, rampur, vorlaukur, rauður, gulur eða venjulegur laukur.

Hvítið af grænum lauk hefur bragðmikið bragð, en græni hlutinn er ferskur og grösugur.

Uppskrift sem þú ert að elda kallar á ferskleika eða skerpu vorlaukanna, en þú átt þá ekki. Og til að smakka aðeins nær, ættirðu nú að velja einn í staðinn fyrir grænan lauk.

Rugla um hvað á að nota? Við höfum skráð alla mögulega valkosti!

Besti staðgengill fyrir græna laukinn

Mundu að hvíti og græni hlutinn af rauðlauknum bætir öðrum áhrifum við uppskriftina, svo þú ættir að velja staðgengillinn fyrir græna laukinn vandlega, svo sem hver er betri til að skipta um laufblöð eða perur.

Þumalputtareglan er að skipta um peruna (hvíta hlutann) fyrir peruvalkostinn og skipta um laufblöðin (græna hlutann) fyrir laufblöðin.

Grænlauksskiptin hér að neðan munu ekki breyta bragðinu af uppskriftinni þinni; í staðinn munu þeir gefa ferskt, grösugt bragð svipað og síðasti rétturinn. Við höfum skráð dýrindis uppskriftir fyrir þig sem þú getur prófað þessa valkosti.

Sjallót

Er grænn laukur og skalottlaukur það sama? Númer! Er hægt að skipta grænum lauk út fyrir skalottlaukur? JÁ!

Hvað er stía?

Shallot er lítill laukur með mildu, viðkvæmu og sætara bragði.

En þegar við tölum um bragð, þá eru þeir nær grænum laukum en gulum, rauðum eða hvítum laukum.

Athugið: Þeir þykja góð skipti fyrir toppinn af grænum lauk.

Ef notað er hrátt

Skalottlaukur geta bragðast bragðmikill eða stingandi, svo vertu viss um að setja hakkað form í sósur eða rétti eins og kartöflusalat.

Hvernig á að breyta?

1 meðalstór grænn laukur jafngildir 2-3 matskeiðum (fínt hakkað), lítill eða meðalstór (fínt skorinn eða hakkaður) skalottlaukur jafngildir 2-3 matskeiðum.

Svo skaltu nota skalottlaukur í staðinn fyrir grænan lauk til að passa við bragðið. (Grænlaukur)

Hvenær er það notað?

Hægt er að skipta út grænum lauk fyrir graslauk eða graslauk í réttum sem fela í sér að bæta honum út í seinna í söxuðu formi.

Ráðlagðir réttir:

• Shallot og spínat kjúklingabringur
• Taílensk agúrka (Ajad)
• Fersk lauk- og skallotusúpa

Bónus: Parið með dilli í stað kúmen til að búa til dýrindis grillaða lax.

Graslaukur

Er hægt að skipta graslauk út fyrir grænan lauk? Já!

Ferskur graslaukur eða þurrkaður graslaukur gæti líka verið besta mögulega samsvörun við grænan lauk.

Pípulaga blöðin kunna að líkjast holum stönglum af rauðlauk, en þeir hafa aðeins öðruvísi bragð.

Graslaukur er eins og lækningajurtir Rosemary. Viðkvæmt bragð þeirra mun ekki yfirgnæfa heildarbragðið af réttinum.

Þeir eru með léttari laukstöng (með hvítlaukskeim) en laukur.

Athugið: Plásslauksskipti eru talin góð skipti fyrir græna hlutann af rauðlauk.

Vertu varkár þegar þú klippir

Graslaukur eru viðkvæmar plöntur sem eiga það til að rotna auðveldlega. Svo ef þú verður að nota staðgengill fyrir græna lauk skaltu nota beittan skurðarhníf til að skera ferskan graslauk.

Hvernig á að breyta?

Þrátt fyrir mildan bragð geturðu notað ferskan eða þurrkaðan graslauk ef þú átt ekki grænan lauk? Já! Svona:

1 teskeið af þurrkuðum graslauk jafngildir 1 matskeið af ferskum graslauk.

En 5-6 graslaukur gera samtals 2 matskeiðar.

Til að nota graslauk sem undirlag fyrir rauðlauk, byrjaðu á því að bæta við litlu magni (ennþá meira en laukur; 1 búnt þarf 6 sinnum meira af graslauk) og aukið magnið smám saman.

Hvenær er það notað?

Hægt er að nota graslauk í staðinn fyrir grænan lauk í rétti sem innihalda saxaða rauðlauk.

Ráðlagðir réttir:

• Rjómalöguð graslaukskartöflur
• Gulrótterta með Ricotta og kryddjurtum
• Kjúklingakjötbollur og graslauk

Bónus: Þú getur skiptu út sítrónu eða hvaða sítrónugrasi sem er til að búa til dýrindis steiktar hörpuskel.

Leeks

Er blaðlaukur og grænn laukur það sama? Númer! Er hægt að skipta grænum lauk út fyrir blaðlaukur? Svo sannarlega! Vegna þess að þeir eru einnig þekktir sem of stórir grænir laukar.

Þeir henta vel fyrir grænan lauk, þar sem þeir eru með svipaðar lauktegundir. Nú skulum við tala um muninn á smekk:

Grænn laukur eða rauðlaukur hafa lúmskur laukbragð miðað við sterkari blaðlaukinn eins og laukinn.

Athugið: Þeir þykja góð skipti fyrir hvíta hlutann af grænum lauk.

Heilbrigðisvinningur
Blaðlaukur inniheldur fæðutrefjar, vítamín sem hjálpa blóðtappa (A, K, C), steinefni sem eru mjög mikilvæg fyrir rauð blóðkorn (járn, mangan) og stjórna tauga- og heilastarfsemi.

Hvernig á að breyta?

1½ meðalstór eða 1 stór blaðlaukur jafngildir 1 bolli af saxuðum blaðlauk (hrár).

Þar sem 3 miðlungs eða 2 stórir blaðlaukar (soðnir) eru líka jafngildir 1 glasi af vatni.

Hins vegar ættir þú að skipta minna magni út fyrir grænan lauk þar sem þeir hafa ákaft bragð.

Til dæmis, ef máltíðin þín segir að bæta við 1 bolla af vorlauk, ættir þú að nota ¼ bolla af blaðlauk (bættu upp bragðið smám saman).

Hvenær er það notað?

Hægt er að skipta út grænum lauk fyrir blaðlauk í bæði soðnum og ósoðnum réttum.

Mundu að þeir hafa yfirþyrmandi bragð, svo þvoðu blaðlaukinn fyrst og skerðu hann síðan í þunnar sneiðar til að nota sem hráefni.

Ráðlagðir réttir:

• Hvítlauks kartöflusúpa
• Blaðlaukur og spínat Pappardelle
• Rjómalöguð sveppir og kjúklingabringur

Bónus: Parið með saffran eða einhverju saffran staðgengill að búa til dýrindis risotto.

Rampar eða villtur blaðlaukur

Þrátt fyrir villta blaðlaukurnafnið eru þeir ólíkir blaðlauknum. Sá fyrrnefndi hefur skarpara laukbragð en sá síðarnefndi.

Rampar, einnig kallaðir kállaukur, líkjast kállaukum en aðeins minni með einu eða tveimur flötum en breiðum blöðum.

Þeir hafa sterkara laukbragð en blaðlaukur og þykkari hvítlauksstunga en rauðlaukur.

Athugið: Þau eru talin góð skipti fyrir græna lauklauf.

Hvaða hluta vorlauksins notar þú?
Allur villtur blaðlaukur eða rampur eru ætur; Grænu laufin hafa mildasta bragðið og hvíta peran hefur mjúka áferð (sterkt bragð).

Hvernig á að breyta?

Fyrir rampa eða scallions, þrjú stykki af þunnt sneiðum laufum jafngilda einu stykki af hvítlauk.

1 meðalstór vorlaukur jafngildir 2 matskeiðum (13g).

Mundu að rauðlaukur er mildari á bragðið, svo notaðu villtan blaðlaukur í stað þess sparlega til að para bragðið.

Hvenær er það notað?

Þú getur skipt út grænum lauk fyrir rampa í bæði soðnum og ósoðnum réttum.

Já, þær má nota hráar! Reyndar er hægt að skipta út villtum blaðlauk hvar sem þú notar kál eða kál.

Mælt er með réttum:

• Spring Greens Pan
• rampsúpa
• Hrært Spaghetti

Bónus: Paraðu það með basil í stað timjans til að búa til dýrindis hrærð hrísgrjón.

Grænn hvítlaukur

Grænn hvítlaukur eða vorhvítlaukur er ungur hvítlaukur sem hefur ekki enn þroskast.

Það er svipað vorlauk eða grænlauk. Það hefur löng, mjó, mjúk græn lauf og bleik-fjólubláa hvíta peru.

Vorhvítlaukur lyktar meira eins og hvítlauk en laukur, en getur komið í staðinn fyrir laukinn, þar sem báðir hafa ilm af rauðlauk (en ákafari og sterkari).

Athugið: Þeir eru taldir hentugur staðgengill fyrir perur og græna stilka vorlauksins.

Getur þú geymt grænan hvítlauk?
Þú getur geymt ferskan hvítlauk eða ferskan hvítlauk í kæli í 5 til 7 daga. Skerið í bita og frystið í skál. Einnig má léttsteikja græna hvítlaukinn áður en hann er geymdur.

Hvernig á að breyta?

1 heil grænn hvítlaukur jafngildir 1/3 matskeið.

Mundu að ungur hvítlaukur hefur sterkara og sterkara bragð en laukurlaukur og lítið magn getur uppfyllt það sérstaka bragð sem þú þarft.

Hvenær er það notað?

Þú getur notað það sem staðgengill fyrir grænan lauk í bæði soðnum og ósoðnum réttum.

Það er hægt að skipta um það í næstum hvaða rétti sem inniheldur grænan lauk.

Ráðlagðir réttir:

• Steiktar svínakótilettur
• pestó pasta
• krydduð kjúklingasúpa

Bónus: Paraðu það með papriku í stað túrmerik til að búa til yndislegt spænskt grænt salat.

Hvítlaukur

Ef þú ert ekki með grænan lauk við höndina geturðu notað hvítlauk í staðinn.

Já, þú getur skipt út grænum lauk fyrir lauk!

Hvítur laukur er mjúkur, stökkur (vegna þunns pappírslíks börkur) og hefur sætt bragð.

Athugið: Þeir eru taldir hentugur staðgengill fyrir vorlauksperuna.

Veist þú?
Hvítur laukur hefur sterkasta bragðið af öllum laukafbrigðum. Sykurinnihaldið er hátt og brennisteinsinnihaldið (sem gefur lauknum sterka lykt og bragð) er lágt.

Hvernig á að breyta?

1 lítill hvítur laukur jafngildir hálfum bolla (hakkað).

Svo hversu margir grænir laukar jafngilda einum lauk?

9 saxaðir grænir laukar gefa einn bolla, sem þýðir að þú þarft miðlungs hvítan lauk til að jafna magnið.

Hvenær er það notað?

Þú getur notað það sem staðgengill fyrir grænan lauk í soðnum réttum eða uppskriftum sem innihalda niðurskorinn eða saxaðan lauk, svo sem í salöt eða samlokur.

Ráðlagðir réttir:

• Rjómalöguð hvítlaukssúpa
• Myntubaunir með hvítlauk
• Fjórir tómatsalsa

Þannig að í súpuuppskriftum er hægt að skipta út lauknum fyrir skalottlaukur, skalottlaukur og hvítlauk.

Bónus: Pörðu það saman við ólífuolíu í stað sesamolíu til að búa til dýrindis osta-lauks kjúklingapönnu.

Gulur laukur

Þetta eru venjulegir eða venjulegir laukar sem við þekkjum öll.

Já, gulur eða brúnn laukur getur líka komið í staðinn fyrir grænan lauk.

Þeir hafa jafnvægi á sætleika og þéttleika, sem mun bæta einstöku en svipuðu laukbragði við réttinn þinn.

Athugið: Þeir eru taldir betri staðgengill fyrir laufaperuna. (Grænlaukur staðgengill)

Get ég skipt út laukdufti fyrir græna lauk?
Já! Í uppskriftum sem kalla á að bæta við rauðlauk geturðu notað klípu eða jafnvel ½ teskeið til að fá svipað bragð af rauðlauk.

Hvernig á að breyta?

1½ meðalgulur laukur jafngildir hálfum bolla (fínt saxaður eða hakkaður).

1 gróft saxaður stór gulur laukur gefur af sér hálfan bolla.

Ef þú vilt skera laukinn í teninga gætirðu þurft helminginn af litlum lauk til að búa til 2 matskeiðar.

Til dæmis er hægt að nota lítinn lauk í stað miðlungs græns lauks.

Hvenær er það notað?

Þú getur notað það í staðinn fyrir grænan lauk í rétti sem innihalda smá sætu og krefjast einhverrar karamellunar eða eldunar. (Grænlaukur)

Ráðlagðir réttir:

• Karamellulöguð laukpizza
• Laukur-Jurt Focaccia
• frönsk lauksúpa

Bónus: Parið saman við fennel í stað fenugreek til að búa til dásamlega karamellusetta lauktertu.

Red Onions

Þetta eru sætustu af öllum laukafbrigðum, svo er hægt að skipta rauðlauk út fyrir grænan lauk?

Yeah!

Rauðlaukur hefur hærra sykurinnihald en hvítlaukur en getur haft sterkari lykt.

Bragðsniðið af fjólubláum rauðlauk er allt frá mildum til krydduðum.

Athugaðu: Þeir eru mjög hentugir til að skipta um hvíta hluta græna lauka. (Grænlaukur)

Þeir eru hollustu laukarnir
Rauðlaukur hefur meira magn af andoxunarefnum (sem hjálpa til við að berjast gegn krabbameinsfrumum) eins og anthocyanín og quercetin en nokkur önnur laukafbrigði.

Hvernig á að breyta?

1 lítill rauðlaukur gefur hálfan bolla (hakkað).

Þú getur byrjað á því að bæta við litlu magni og aukið magnið smám saman til að skapa bragðið sem þú þarft fyrir máltíðina.

Hvenær er það notað?

Þú getur notað það í staðinn fyrir grænan lauk í soðna eða ósoðna rétti.

Mundu að laukbragðið gæti ekki verið áberandi í elduðum réttum, en það getur bætt mildu bragði þegar það er notað sem álegg í salöt, samlokur eða hamborgara.

Ráðlagðir réttir:

• Egg avókadó ristuðu brauði
• Rauðar kartöflur með baunum
• Laukur-Dijon svínakótilettur

Bónus: Paraðu það við cayenne pipar eða heitan staðgengill to búa til dýrindis Cayenne nuddaðan kjúkling með avókadósalsa.

Final hugsanir

Perlulaukur (ungbarnalaukur), sætur laukur (Walla Walla, Vidalia), velskur laukur (langur grænn laukur; tegund af grænum lauk),

Hvítlauksstönglar og trjálaukur (blendingur af velska lauknum og venjulegum lauk) geta einnig komið til greina sem önnur möguleg staðgengill fyrir rauðlauk eða rauðlauk.

Hvaða krydd sem þú velur í staðinn fyrir rauðlauk er mikilvægt að huga að bragði og magni hvers og eins til að hafa ekki áhrif á endanlegt bragð máltíðarinnar.

Að lokum,

Hefur þú prófað eitthvað af ofangreindum staðgöngum?

Er það rétt? Deildu hugsunum þínum með okkur hér að neðan.

Einnig, ekki gleyma að pinna/bókamerki og heimsóttu okkar blogg fyrir fleiri áhugaverðar en frumlegar upplýsingar.