8 bestu varamenn úr móríam sem munu ekki gera lítið úr bragðinu

Um marjoram og marjoram varamenn

Marjoram (/ˈMɑːrdʒərəm/;origanum majorana) er kuldanæmur ævarandijurt eða undirrunni með sætu fura og sítrus bragði. Í sumum Miðausturlöndum er marjoram samheiti við oregano, og þar nöfnin sæt marjoram og hnýtt marjoram eru notuð til að aðgreina það frá öðrum plöntum af ættkvíslinni origanum. Það er líka kallað pottur marjoram, þó að þetta nafn sé einnig notað um aðrar ræktaðar tegundir af origanum.

Saga

Marjoram er frumbyggja til Kýpur, Tyrklander Miðjarðarhafið, Vestur -Asíuer Arabíuskaginn, Og Levant, og var þekktur til forna Grikkir og Rómverjabréfið sem tákn um hamingju. Það kann að hafa breiðst út til Bretlandseyja á meðan Miðöldum. Marjoram var ekki mikið notað í Bandaríkin þar til eftir World War II.

Nafnið marjoram (Fornfranska: meiriháttar; Miðalda latína: majorana) kemur ekki beint af latneska orðinu stærri (dúr).

Lýsing

Blöðin eru slétt, einföld, blaðlaga, egglaga til aflöng-egglaga, 0.5–1.5 cm (0.2–0.6 tommur) löng, 0.2–0.8 cm (0.1–0.3 tommur) á breidd, með stubbnum toppi, heilu brúnina, samhverfan en mjókkandi botn, og netfrumvarp. Áferð blaðsins er einstaklega slétt vegna nærveru fjölmargra hára.

Ræktun

Marjoram er talin viðkvæm ævarandi (USDA svæði 7–9) og getur stundum reynst harðgerð jafnvel í svæði 5.

Marjoram er ræktað fyrir arómatísk lauf, annað hvort græn eða þurr, fyrir matreiðslu tilgangi; topparnir eru skornir þegar plönturnar byrja að blómstra og eru þurrkaðar hægt í skugga. Það er oft notað í jurtasamsetningar eins og jurtir frá Provence og za'atar. Blómstrandi laufin og toppar marjoram eru gufueimaðir til að framleiða ilmkjarnaolíur sem er gulleit á litinn (myrknar í brúnt þegar það eldist). Það hefur marga efnafræðilega hluti, sem sumir eru boreól, kamfórog pinene.

Skyldar tegundir

Oregano (Origanum vulgare), stundum skráð með marjoram sem O. majorana, er einnig kölluð villt marjoram. Það er fjölær algengt í suður Evrópu og norður til Svíþjóðar í þurrum löggum og á vogarbökkum, með marga þykka stilka 30–80 sentímetra háa, með stuttstönglótt, nokkuð egglaga lauf og þyrpingar af fjólubláum blómum. Það hefur sterkara bragð en marjoram.

Pottmarjoram eða krítversk oregano (O. onites) hefur svipaða notkun og marjoram.

Harðgert marjoram eða frönsk/​ítalsk/​sikileysk marjoram (O. × majoricum), kross af marjoram með oregano, er miklu þolnari fyrir kulda, en er aðeins minna sæt.

O. × pulchellum er þekkt sem áberandi marjoram eða áberandi oregano.

Notar

Marjoram er notað til að krydda súpur, plokkfisk, salatsósur, sósur og jurtate.

Það voru dagar þegar jurtir voru eingöngu notaðar í lækningaskyni. En það er þekktara en nokkru sinni fyrr, þökk sé nýjum og einstökum matreiðsluaðferðum og heimsins matargerð að verða mun aðgengilegri.

Vegna byltingar í matartækni og matreiðslukeppni um allan heim eru jurtir líka nauðsyn en bara garðfegurð.

Marjoram er ein slík planta, sem er sætari, viðar ilmandi en hliðstæða hennar, notuð fersk og þurrkuð og getur vaxið hratt í potta eða grasflöt heima.

En hvað ef aðalhráefnið í uppáhaldsuppskriftinni þinni er marjoram en það er ekki fáanlegt.

Hvað myndir þú gera?

Sleppa þessu?

Ef ekki, þá þarftu örugglega marjoram varamann, þetta væri næst samsvörun. (marjoram staðgengill)

Hvað er marjoram?

Marjoram er subtropical, temprað og skríðandi jurt sem tilheyrir myntu fjölskyldunni, blöðin eru notuð til matargerðar. (marjoram staðgengill)

Marjoram er jurtajurt sem almennt er að finna í löndum Miðjarðarhafs, Norður-Afríku og Norður-Ameríku. Það er frægt um allan heim fyrir víðtæka notkun marjoram í réttum, þar á meðal pizzu. (marjoram staðgengill)

i. Flokkunarfræðilegt stigveldi marjoram

Stigveldið hér að ofan er stutt yfirlit yfir Plönturíkið, Plantae flokkun, sem að lokum gaf tilefni til plöntunnar Origanum Majorana. (marjoram staðgengill)

ii. Hvernig finnst Marjoram Taste?

Bragðið er blóma, tré og örlítið sítrus. Þó að það bragðist eins og timjan er marjoram sætara en timjan. Ilmefnasamböndin sem finnast í henni eru sabinene, terpinen og linalool. (marjoram staðgengill)

iii. Hvernig lítur marjoram út?

Ólíkt timjan er þessi jurt læðist; hefur tilhneigingu til að vaxa lárétt frekar en lóðrétt. Hann hefur litla stilka, sporöskjulaga græn laufblöð og hvít blóm. (marjoram staðgengill)

iv. Til hvers er marjoram notað?

Ferskt marjoram er notað í eggja- og grænmetisrétti, salatsósur, mismunandi súpur, kjúkling, lax og aðrar súrum gúrkum.

Hefðbundin notkun þess er enn algeng í dag; það er að segja að lyf eru unnin úr marjoram laufum og blómum til að meðhöndla árstíðabundna flensu og sýkingar. (marjoram staðgengill)

gegn Marjoram á móti Oregano

Við blandum venjulega marjoram saman við timjan. Þrátt fyrir að báðir tilheyri sama flokki og ættkvísl enn þá eru það tvær gjörólíkar tegundir.

1. Marjoram planta hefur tilhneigingu til að vera Ivy með stilkar snúa niður, en timjan stilkar eru uppréttur.
2. Timíanablöð eru stærri og lengri en marjoram hefur smærri lauf með þykkum stilkum.
3. Timjan er örlítið beiskt en marjoram er sætara og viðkvæmara.
4. Marjoram hefur lítil hvít blóm sem vaxa við enda stilksins á meðan timjan er með fjólubláum blómum. (marjoram staðgengill)

Veist þú?

Marjoram var notað sem móteitur við snákabit af Grikkjum til forna

Hverjir eru mögulegir Marjoram staðgenglar?

Þó að marjoram sé perineal, gætir þú ekki fundið það á markaðnum árið um kring, sérstaklega ef þú geymdir það ekki þegar þú keyptir það síðast.

Svo, hvað ætlarðu að gera ef þú ætlar að búa til rétt með marjoram sem aðalhráefni? Auðvitað, þú munt reyna að finna nálægasta marjoram staðgengill sem mun næstum bæta upp fyrir bragðið sem þú færð með marjoram.

Þess má geta að þegar við segjum ferskt hér er átt við að það hafi ekki enn verið safnað í upprunalegu grænu formi eða hefur verið geymt í ekki meira en 24-48 klukkustundir.

Þegar við segjum þurrkað, þá er það sama jurtin en náttúrulega þurrkuð eins og telauf, heldur næstum sama bragði við matreiðslu og án ótta við skemmdir eftir mánuði.

Margt af þessum staðgöngum er hægt að rækta fljótt heima eða í eldhúsum sem krefjast ekki sérstakrar tæki sem notuð eru við garðrækt.

Svo skulum við líta fljótt á mögulega staðgöngumýri, eða til að orða það á annan hátt, eftirfarandi listi mun svara spurningunni þinni „hvað annað get ég notað í staðinn fyrir marjoram“? (marjoram staðgengill)

1. Oregano

Tímían er næsti staðgengill marjoram, þar sem þau tilheyra báðir sömu ættkvísl og fjölskyldu, og öfugt. Í löndum umhverfis Medtreanioan er blóðberg kallað villt marjoram fyrir stór blöð. Þess vegna er þeim oft ruglað saman.

Það fer eftir því hvort uppskriftin þín kallar á þurrkaða marjoram eða ferskari, þar sem timjan er jafn gagnlegt í báðum tilfellum.

Hversu mikið Orgenao er krafist sem marjoram staðgengill

Vegna þess að timjan er bitra en marjoram, er minna magn af timjan, eins og 2/3, talið jafngild samsvörun. Kokkar mæla líka með því að þú byrjir alltaf að nota staðgengillinn með helmingi meira magns af upprunalega hráefninu og haldi áfram að bæta smám saman við þar til æskilegt bragð er náð.

Það skal tekið fram hér að blóðberg gefur ekki allt bragðið í einu, svo haltu áfram að athuga 2-3 sinnum eftir að þú hefur bætt því við. Þessi regla á sérstaklega við um hægeldaða rétti. (marjoram staðgengill)

2. Basil

Basil tilheyrir einnig myntu fjölskyldunni Lamiaceae. En ólíkt marjoram tilheyrir Basil ættkvíslinni Ocimum.

Basil, sem er mjög arómatísk, er svolítið öðruvísi en marjoram. Í fersku formi bragðast það svolítið kryddað, svo þú ættir að hafa þessa staðreynd í huga þegar þú skiptir um marjoram.

Hins vegar, þar sem þú ert að skipta um sætara innihaldsefni fyrir örlítið kryddað, er mælt með því að nota það í þurrkuðu formi til að forðast verulega breytingu á bragði.

Hversu mikið basil er nauðsynlegt sem marjoram staðgengill?

Þó að það sé svolítið kryddað þegar þú eldar, ef þú átt marjoram, er mælt með því að nota eins mikið af basilíku og þú myndir nota. Gott er að nota það í pastasósu eða pottrétti. (marjoram staðgengill)

3. Timjan

Timjan er annar meðlimur í myntu fjölskyldunni. Það er nokkuð algengt í ákveðnum evrópskum matargerðum. Hin fræga kryddblanda, jurtir frá Provence, er heill án Timian.

Það má nota bæði ferskt og þurrkað. Þökk sé jarðbundnu og örlítið sætu bragði er það rétti kosturinn við marjoram. Svo þú getur notað marjoram í staðinn fyrir timjan.

Daglegar uppskriftir innihalda sítrónutímínum kjúkling, hvítlauks timjan kjúkling o.s.frv.

Hversu mikið timjan er nauðsynlegt sem marjoram staðgengill?

Það eru mörg hundruð afbrigði af timjan framleidd, þar á meðal enska og franska eru algengar. Vegna sætrar bragðs timíans er mælt með nákvæmu magni sem þú þarft fyrir marjoram. (marjoram staðgengill)

4. Sítrónutímían

Sítrónutímían er önnur ævarandi jurt úr myntufjölskyldunni, fræg fyrir sítrónuilm sína þökk sé nærveru limonene og týmóls.

Það er að finna á Ítalíu, Suður-Frakklandi, Spáni og nokkrum löndum í Norður-Afríku.

Það er notað í marineraðan kjúkling og fisk, en er einnig vinsælt í ferskt salöt.

Hversu mikið sítrónutímían er nauðsynlegt í stað marjoram?

Uppskriftir sem kalla á marjoram með sítrónu má auðveldlega skipta út fyrir sítrónutímían. Þar sem marjoram bragðast sætara en sítrónutímían er mælt með því að nota helming eða meira en 3/4 af tilskildu magni af marjoram.

5. Estragon

Estragon, einnig þekkt sem drekagras, er svipuð jurt sem almennt er notuð í franskri matargerð. Það bragðast örlítið bitursætt, meira eins og fennel. Bæði franskir ​​og rússneskir estragonar eru frægir.

Þurrkaður Tarragon lyktar eins og dill, með vott af svörtum pipar og sítrónu. Ferskur Tarragon, fenginn úr franska garðinum, er ilmkenndur eins og aníslíkir hliðstæður hans. Rússneska Tarragon er graslíkari þar sem það er minna ilmandi.

Tarragon, sem hefur arómatíska eiginleika og svipað bragð, er einnig hægt að nota sem marjoram staðgengill.

Hversu mikið estragon er nauðsynlegt sem marjoram staðgengill?

Þú þarft estragon nákvæmlega í því magni sem uppskriftin þín krefst fyrir marjoram.

6. Sage

Annar úr myntu fjölskyldunni er Sage. Eins og allir aðrir frábærir staðgenglar fyrir marjoram sem við höfum nefnt, er salvía ​​góð skipti fyrir marjoram.

Það hefur sætt en salt bragð. Þungar máltíðir eins og pylsur, reykt kjöt, fylling, pasta er hægt að gera dýrindis frá Sage. En ef þú ert ekki með salvíu líka geturðu notað hvaða salvíuuppbótar sem er.

Hægt er að nota þá í sömu réttina þar sem þeir deila báðir sama bragði. Tíu þunn lauf af ferskri salvíu jafngilda 3/4 teskeið af þurrkuðu salvíukryddi. Svo, þurrkað eða ferskt - valið er þitt.

Hversu mikla salvíu þarf sem staðgengill fyrir marjoram?

Uppskriftin þín kallar á marjoram, en ef þú átt hana ekki skaltu ekki hafa áhyggjur því rétturinn þinn verður jafn ljúffengur með Sage. Sætt bragð hennar eins og marjoram gerir það frábært val. Sérfræðingar mæla hins vegar með því að 3/4 tsk dugi fyrir eina matskeið af marjoram.

7. Sumar/Vetrarbragð

Hún er önnur viðbót við myntufjölskylduna, lágvaxin jurt nálægt timjan og rósmarín. Það er innfæddur maður í austurhluta Miðjarðarhafs og Kákasus. Það er notað við undirbúning þungra kjötrétta.

Sumarpækill er sætari en vetrarpækill. Svo, sumarsaltað marjoram er næsti staðgengill. En þetta þýðir ekki að ekki sé hægt að nota vetrarilminn.

Það er bragðmikið á bragðið með nótum af marjoram, timjan og myntu.

Þegar salt er notað sem valkost við marjoram, eru tveir þættir teknir til greina - hvers konar bragð þú vilt í matinn þinn; og nærveru salta tegundarinnar.

Hversu mikla salvíu þarf sem staðgengill fyrir marjoram?

Ef þú notar sumarsalt er nóg af marjoram; Hins vegar, ef þú ert að nota vetrarsalt, er mælt með því að nota aðeins minna vegna bitra bragðsins.

8. Za'atar

Það er ein af vinsælustu kryddblöndunum sem finnast í miðausturlöndum í dag. Það inniheldur mörg krydd, þar á meðal bragðmikið, timjan, ristað sesam, þurrkað súmak og marjoram.

Það er oft notað til að bragðbæta kjöt og grænmeti í bland við ólífuolíu. Bragðið af Zaatar er hnetukennt, ristað, jurta, viðarkennt, sítrus og kryddað. Það er blanda af blóma blóðbergi og mildum timjan arómatískum eiginleikum.

Zaatar er jurt, blanda af sumac og sesamfræjum. Jurtir geta verið timjan, oregano eða marjoram, eða blanda af þessu. Af þessum sökum er Zaatar eitt besta kryddið í stað marjoram.

Hversu mikið handverk er krafist sem marjoram staðgengill?

Mælt er með því að nota minna en marjoram vegna bragðsins af hnetum og ristuðu brauði. Ef uppskriftin þín krefst teskeið af marjoram skaltu byrja á hálfri teskeið af Zaatar og auka magnið smám saman.

Veist þú?

Marjoram þýðir "gleði fjallanna" á grísku. Forngrísk trúði því að ef gróðursett marjoram vex vel á gröfinni, þá þýðir það að sálin væri hamingjusöm í næsta heimi.

Heilbrigðisávinningur marjoram

Heilsufarslegur ávinningur af marjoram kryddi eða kryddjurtum eru:

• Marjoram inniheldur A og K vítamín, eitt af nauðsynlegustu vítamínum líkamans.
• Það inniheldur mikið kalíum, sem hjálpar til við að stjórna blóðþrýstingi.
• Fallegt magn af Maganese hjálpar taugakerfinu að virka rétt.
• Marjoram er ríkt af matartrefjum, sem hjálpar til við hægðir.
• Hundrað grömm af þurrkuðum marjoram gefur meira en 1100 KJ af orku - mikið úr einum uppsprettu.
• Það er lægra í sykri, þ.e. aðeins 4.1% af 100 grömmum af marjoram dagskammti.
• Saltinnihaldið er lægra, þ.e. 0.08% af 100 grömm af marjoram á dag.

Hvar getur þú fundið Marjoram?

Ræktað um Miðjarðarhafið, marjoram er innfæddur í suðvestur Asíu og Norður -Afríku. Vinsæl lönd eru England, Suður-Tyrkland, Kýpur, Suður-Ameríkulönd, Bandaríkin og Indland.

Hvernig á að velja staðgengill fyrir marjoram?

Öryggisafrit eru venjulega valin þegar þú finnur það ekki. Þess vegna þurfa kostirnir að vera næst samsvörun sem skiptir ekki miklu máli í bragði eða er dýr eða erfið að finna.

Nú vakna spurningar eins og hvernig vitum við hvort nota eigi þurrkað gras eða ferskt gras. Rökrétt. Ef þú ert að elda í langan tíma, þá er þurrkað betra og á hinn bóginn, ef þú ert ekki að elda í langan tíma eða vilt bara skreyta matinn þinn, er ferskt besti kosturinn.

Uppskrift með besta Marjoram staðinn

Nú hefur þú yfirsýn yfir það sem getur komið í stað marjoram; Það er kominn tími til að læra að minnsta kosti eina uppskrift sem felur í sér notkun marjoram, en það virkar best ef við skiptum marjoram út fyrir einhvern staðgengil. Þá skulum við fara.

Ferskur marjoram staðgengill fyrir súpu

Súpa er alls staðar á veturna. Kjúklingur, maís, grænmeti eða aðrar tegundir af súpu; Það þarf smá skraut og náttúrulyf til að auka bragðið. Marjoram er ein þeirra, þökk sé steinefnaauðgi og ilmandi ilm. Ef þú átt ekki marjoram, þá er staðgengill fyrir marjoram í ertusúpu eða annarri súpu eins og þessari fyrir neðan fullkominn.

Svo, hér er uppskriftin.

Efnisyfirlit:

1. Tímían eða önnur marjoram staðgengill eins og timjan
2. Tvö egg
3. Salt
4. Svartur pipar
5. 250 grömm af parmesan

Aðferð

Saxið fyrst marjoram varamanninn og rífið parmesan. Þeytið nú tvö egg í þessari blöndu og bætið hálfri teskeið af salti og 1/4 teskeið af svörtum pipar út í. Sjóðið síðan 6 glös af vatni og bætið þessari eggjablöndu út í. Haltu síðan áfram að blanda rólega þar til það nær rjómalögun. Það er tilbúið til að bera fram.

Niðurstaða

Margar jurtir og krydd, þar á meðal átta frægu og nánustu samsvörun sem lýst er hér að ofan, geta komið í stað marjoram í uppáhalds uppskriftinni þinni. Það eina sem þú þarft að borga eftirtekt til er hversu mikið þú ættir að nota. Timjan er besti kosturinn til að nota og ef timjan er ekki fáanlegt ættirðu aðeins að leita að hinum sjö valmöguleikum.

Ekki gleyma líka að festa/setja bókamerki og heimsækja okkar blogg fyrir fleiri áhugaverðar en frumlegar upplýsingar.