Eru Bagels vegan? Jæja, ekki allir! Svo, hvernig á að fá Vegan Bagels? Ítarleg leiðarvísir fyrir þig

Um Bagel og Vegan Bagel:

A bagel (Yiddish: בייגל‎, endurritað: beygl; Pólska: beygla; einnig sögulega stafsett beigel) er brauðvöru upprunnin í Samfélög gyðinga of poland. Það er jafnan lagað með höndunum í formi hrings úr ger hveiti deig, nokkurn veginn handstærð, það er fyrst soðið í stuttan tíma í vatni og svo bakaðri. Niðurstaðan er þétt, seigt, deiglegt innan með brúnt og stundum stökkt ytra byrði. Bagels eru oft toppaðir með fræjum bökuð á ytri skorpu, með þeim hefðbundnu Poppy og sesam fræ. Sumir kunna að hafa salt stráð á yfirborð þeirra, og það eru mismunandi deigtegundir, svo sem heilkorn og rúgur.

Elstu þekktu ummælin um soðið-síðan-bakað hringlaga brauð er að finna í arabískri matreiðslubók frá 13. öld, þar sem þau eru kölluð ka'ak. Í dag eru bagels víða tengdir við Ashkenazi gyðingar frá 17. öld; þess var fyrst getið árið 1610 í helgiathöfnum gyðingasamfélagsins í Kraków, Póllandi. Hins vegar, bagel-eins brauð þekkt sem obwarzanek var algengt fyrr í Póllandi eins og sést í konungsfjölskyldu frá 1394.

Bagels eru nú vinsæl brauðvara í Norður-Ameríku og Póllandi, sérstaklega í borgum með stórum Gyðinga íbúa, margir með aðrar leiðir til að búa þá til. Eins og aðrar bakarívörur eru beyglur fáanlegar (ferskar eða frosnar, oft í mörgum bragðtegundum) í flestum matvöruverslunum.

Grunnhönnunin með rúllu með gati er hundruð ára gömul og hefur aðra hagnýta kosti fyrir utan að veita jafnari eldun og bakstur á deiginu: Hægt væri að nota gatið til að þræða streng eða dúka í gegnum hópa af beyglum, sem gerir auðveldari meðhöndlun og flutninga og meira aðlaðandi sýningar seljanda. (Vegan Bagel)

Saga

Málfræðingur Leó Rosten skrifaði í Gleði jiddísku um fyrsta þekkta minnst á pólska orðið beygla dregið af jiddíska orðinu bagel í „samfélagsreglugerð“ borgarinnar Kraków árið 1610, en þar kom fram að fæðan væri gefin konum í fæðingu að gjöf^. Nokkrar vísbendingar eru um að beyglurinn hafi verið framleiddur í Þýskalandi áður en hann var framleiddur í Póllandi.

Á 16. og fyrri hluta 17. aldar var beygla varð fastur liður í Pólskt eldhús. Nafn þess er dregið af jiddíska orðinu beygal úr þýska mállýskuorðinu klemma, sem þýðir "hringur" eða "armband".

Afbrigði orðsins beugal eru notuð í Yiddish og í Austurríska þýska að vísa til svipaðs forms af sætufylltu sætabrauði (Mohnbeugel (með valmúafræ) Og Nussbeugel (með möluðum hnetum), eða á suðurþýskum mállýskum (hvar beuge vísar til hrúgu, td holzbeuge „viðarhaugur“). Samkvæmt Merriam-Webster orðabókinni kemur 'bagel' af umritun á jiddísku 'beygl', sem kom frá Miðháþýska 'böugel' eða hringur, sem sjálfur kom frá 'bouc' (hringur) í Gamla háþýska, svipað og Gamla enska bēag „hringur“ og būgan "að beygja, beygja sig". 

Að sama skapi annað sálfræði í Webster's New World College Dictionary segir að miðháþýska formið hafi verið dregið af Austurríska þýska klemma, einskonar croissant, og var svipað og þýska bügel, stiga eða hringur.

Í Brick Lane hverfi og nærliggjandi svæði London, England, bagels (staðbundið stafsett „beigels“) hafa verið seldar síðan um miðja 19. öld. Þeir voru oft sýndir í gluggum bakaríanna á lóðréttum viðarskúfum, allt að metra að lengd, á rekkum.

Bagels voru fluttir til Bandaríkin af innfluttum pólskum gyðingum, með blómlegt fyrirtæki að þróast í New York City sem var stjórnað í áratugi af Bagel Bakers Local 338. Þeir höfðu samninga við næstum öll bagelbakarí í og ​​við borgina fyrir starfsmenn hennar, sem útbjuggu allar beyglurnar sínar í höndunum.^{[breyta þarf]}

Bagelið kom í almennari notkun í gegn Norður Ameríka á síðasta fjórðungi 20. aldar með sjálfvirkni. Daníel Thompson hafist handa við fyrsta viðskiptalega hagkvæma bagel vél árið 1958; bagel bakari Harry Lender, sonur hans, Murray lánveitandiog Florence Sender leigði þessa tækni og var frumkvöðull í sjálfvirkri framleiðslu og dreifingu á frosnum beyglum á sjöunda áratugnum.^[15][16][17] Murray fann einnig upp að forsneiða beygluna.

Um 1900 varð „bagel brunch“ vinsæll í New York borg. Beyglubrunchinn samanstendur af beyglu sem er toppað með LOX, rjómaostur, kapers, tómatar og rauðlauk. Þetta og svipaðar samsetningar af áleggi hafa haldist í tengslum við beyglur inn á 21. öldina í Bandaríkjunum.

In Japan, fyrstu kosher beyglurnar komu með BagelK [ja] frá New York árið 1989. BagelK bjó til grænt te, súkkulaði, hlynhnetur og bananahnetur fyrir markaðinn í Japan. Sumar japanskar beyglur, eins og þær sem seldar eru af BAGEL & BAGEL [ja], eru mjúkir og sætir; aðrir, svo sem Einstein bróðir. beyglur seld af Kostnaður í Japan, eru þau sömu og í Bandaríkjunum (Vegan Bagel)

Stærð breytist með tímanum

Bagels í Bandaríkjunum hafa aukist að stærð með tímanum og byrjað á um tveimur aura. Árið 1915 vó meðaltal beyglunnar þrjár aura. Á sjöunda áratugnum fór stærðin að aukast. Árið 1960 var meðaltal beygla sem seld var á Manhattan kaffikörfu sex aura. (Vegan Bagel)

Beygla er búið til úr brauði og kemur frá gyðingasamfélaginu í Póllandi. Þetta er kringlóttur kleinuhringur gerður í höndunum eða með gerhveitideigi.

Það er á stærð við mannshönd og er soðið áður en það er bakað.

Simit er borðað í morgunmat, kvöldmat, hádegismat eða jafnvel brunch hvað varðar bragð og næringargildi.

Það hefur mikið næringargildi, en óhófleg notkun getur gert þig feitan. (Vegan Bagel)

Hér eru upplýsingar um næringarstaðreyndir um það sem byrjaði:

Í 98 gramma bagel finnur þú:

Næring	gildi
Hitaeiningar	245
Fita	1.5 grömm (engin mettuð eða transfita innifalin)
Natríum	430 mg
kalíum	162 mg
Kolvetni	46 grömm
Prótein	10 grömm
Kalsíum	2%
Magnesíum	12%

Myndin er fengin frá USDA

Þrátt fyrir allt næringargildi þess spyr fólk „Er Bagels vegan?“ spyrja þeir. Hvað finnst þér? Hér er heiðarleg brot:

Eru Bagels vegan?

Basic/venjulegar vegan bagels eru gerðar með hveiti, vatni, geri, sykri og salti. Fyrir bragðið má bæta grænmeti í deigið!

Hins vegar, fyrir bragðið, verða beyglur ekki grænmeti þegar innihaldsefnum eins og eggjum, mjólk eða hunangi með L-cysteini er einnig bætt við blönduna.

Jæja,

Skildu smáatriðin um beygluna áður en þú borðar hana.

Upplýsingarnar sem þú þarft að athuga eru úr hvaða efnum vegan beyglurnar eru gerðar. (Vegan Bagel)

Tegundir af beyglum:

Hér er það sem á að athuga þegar þú kaupir vegan bagels. (Vegan Bagel)

Vegan bagel hráefni:

Hveiti, ger, vatn, sykur, salt og grænmeti eftir smekk.

Ef beyglan sem þú keyptir inniheldur þessi hráefni geturðu notið þess án þess að hafa áhyggjur. (Vegan Bagel)

Bagel innihaldsefni sem ekki eru vegan:

Hveiti, ger, vatn, sykur, salt, egg, mjólkurvörur, hunang, mjólk og kjúklingur, kjöt, fiskur og/eða egg eftir smekk.

Þessi innihaldsefni tryggja að beyglan sé ekki grænmeti.

Sumar beygjuafbrigði eftir smekk þeirra eru:

• Allt Bagel: Stráið bókstaflega hverri hnetu í heiminum yfir.
• sesam beygla
• bláberjabeykja
• Plain bagel: án þess að strá fræjum og hnetum

Svo, áður en þú nýtur uppáhalds þinnar, athugaðu upplýsingarnar um að það sé ekki bannað samkvæmt trúarbrögðum þínum eða félagslegum viðmiðum. (Vegan Bagel)

Næringargildi Bagel brauðs:

Við finnum næringarefni í samræmi við innihaldsefnin sem bætt er við beygluna. Hér er það sem þú þarft að vita:

1. Hveiti:

Aðal innihaldsefnið í beyglubrauði er hveiti. Það er fengið úr möluðu hráu korni, rótum, hnetum, baunum eða fræjum. Þetta felur í sér:

Í einum bolla eða 125 grömmum af möluðu finnurðu:

Næring	gildi
Hitaeiningar	455
Fita	1.5 grömm
Natríum	3 milligrömm
Sugar	aðeins 0.3 grömm
Kolvetni	96 grömm, ca.
Fiber	4 grömm, ca.
Prótein	13 grömm, ca.

2. Ger:

Það er annað mikilvægasta innihaldsefnið í vegan bagel. Það er tegund af sveppum sem notuð eru til að gera ætan. Næringarefnainnihaldið er mjög ríkt. (Vegan Bagel)

Einn bolli (150 grömm) af geri er vítamínkvika. Hins vegar finnur þú:

Næring	gildi
Hitaeiningar	60
Vítamín B1, B2, B6 og B12	12, 10, 6 og 18 grömm, u.þ.b.
Fiber	3 grömm, ca.
Prótein	8 grömm

3. Salt:

Salt, natríumklóríð, eins og allir vita, er gott fyrir heilsuna og gerir allt ljúffengt. Veistu næringargildi salts? Hérna er það:

Næring	gildi
Natríum	40%
Fita	60%.

Það getur einnig innihaldið leifar af kalsíum, kalíum, járni og sinki.

4. Vatn:

Líkaminn okkar samanstendur af 70 prósent af vatni, en við þekkjum ekki öll næringarefni vatns.

Hér eru upplýsingar um vatnsnæringuna þína til upplýsinga:

Næring	gildi
Natríum	9.5 mg

5. Sykur:

Þú getur líka notað önnur sætuefni eins og malt, síróp eða melass, en aðallega eru notaðir sykurmolar þar sem það er uppspretta kolvetna og orku.

Hér er sannleikurinn um næringarefni sykurs:

Næring	gildi
Hitaeiningar	4 á grömm

6. Fita:

Fita inniheldur ekki aðeins hitaeiningar, heldur einnig næringarefni, kolvetni og prótein.

Næring	gildi
Hitaeiningar	9

Hvernig á að ganga úr skugga um að þú sért að kaupa vegan beyglur í versluninni?

Þú getur fundið fjölmörg vörumerki og tegundir af beyglum í verslunum, sum státa af sem vegan beyglum og önnur ekki.

En þú þarft að ganga úr skugga um að þú kaupir hreint vegan bagels í verslunum. Hér eru tvær ráðleggingar um hvernig þú getur gert þetta:

1. Lestu merkimiðann:

Merki brauðsins lýsir ekki aðeins hvernig það verður notað og neytt, ásamt framleiðslu og fyrningardagsetningu.

En

Það mun einnig gefa þér hugmynd um hvers konar efni eru notuð til að gera þetta.

Farðu í gegnum hvert hráefni og ef þú finnur leifar af einhverju hráefni sem er ekki grænmeti í brauðinu skaltu ekki kaupa það.

2. Athugaðu staðfestingarstimpil:

Allar vörur eru skoðaðar og sannreyndar fyrir neytendur áður en þær eru sendar á markaði.

Allar vegan beyglur eru með staðfestingarstimpil sem segir að ekki hafi verið bætt við uppskriftina án grænmetis.

Nú, ef þú ert mjög í vegan og ekki vegan bagels, hér er hugmynd fyrir þig til að búa til algjörlega og sannarlega 100 prósent bagels heima.

Hvað er þetta?

Búðu til þína eigin beyglur!

Ekki hlæja, okkur er alvara. Einnig vil ég að þú vitir að það er alls ekki erfitt að búa til bagel og það hefur líka nokkra kosti:

Kostir við að búa til bagel heima:

1. Þú sparar verð.
2. Þú getur búið til bagel í sérsniðinni stærð og borðað það.
3. Þú þarft ekki að hafa áhyggjur af kjöti, mjólkur- eða dýra innihaldsefnum í beyglunni þinni.
4. Næringarinnihald heimabakaðra beygla er alltaf miklu betra.
5. Þú getur bætt við salti og sykri eftir smekk þínum.

Og fleira…. Hugsaðu um nokkra kosti sem við misstum af og láttu okkur vita!

Hins vegar, hvernig á að undirbúa vegan bagels heima.

Aðferð til að búa til vegan beyglur heima:

1. Taktu öll vegan hráefnin sem nefnd eru hér að ofan eins og hveiti, ger, vatn, sykur, salt,

Prófaðu að nota heitt vatn til að búa til ger og búa svo til hveiti fyrir brauð.

2. Gerðu nú a deigið með hráefninu og bætið salti og sykri eftir smekk.

Bætið bakstur eða bíkarbónati af gosi til að koma blása í beygluna.

3. Þegar deigið er tilbúið, notaðu hendurnar til að búa til stóran kleinuhring.

Bætið við krydduðu og stökku grænmeti eða sósum til að búa til fyllta beygju.

4. Þú getur bætt við stökku grænmeti eins og lauk og hvítlauk, krydd eins og rósmarín, ferskt eða þurrkað jurtir eins og estragon, og korn eins og rúgur og hafrar.
5. Þegar deigin eru tilbúin er um að gera að sjóða þau í smá stund.
6. Skelltu því svo inn í ofninn til að baka.
7. Stuðningur???? Stráið nú sesam, poppy yfir fræ eða kúmen ofan á.
8. Gaman!

Ekki hika við að nota þessa myndbandshandbók til að búa til vegan bagels heima.

Aðferð til að búa til Bagels sem ekki eru vegan heima:

Ef þú vilt gera það grænmetislaust og bæta meira bragði við beygluna þína skaltu fylgja þessu skrefi:

1. Hægt er að bæta við hráefnum sem ekki eru vegan eins og tófú, hummus, kjöt eða mjólkurvörur til að auka bragðið.

Bottom Line:

Þetta snýst allt um „Bagels Are Vegan“! Við vonum að þú hafir fengið svör við spurningum þínum.

Hins vegar, ef þú ert enn með það, sendu okkur tölvupóst eða skrifaðu athugasemd hér að neðan.
Við elskum að heyra frá þér.